爆炒花蛤的正宗做法 爆炒花蛤怎麼做

花蛤泡入水中，加鹽和香油，吐沙2個小時，鍋里加清水，倒花蛤和料酒1勺，煮至花蛤開口，撈出，花蛤洗淨，紅椒切圈，小米椒切圈，洋蔥切塊，鍋裡倒油燒熱，加豆瓣醬炒出紅油，加料酒、蠔油、生抽、白糖炒勻，加青紅椒圈、薑片、蒜片炒勻，倒花蛤炒勻，再加洋蔥一起炒，出鍋前，加雞精調味即可。

爆炒花蛤怎麼做

主料：

文蛤500克，洋蔥半個

輔料：

花生油，雞精少許，蒜片，薑片，豆瓣醬3勺，小米椒3個，紅椒3個，生抽1勺，耗油1勺，料酒2勺，白砂糖少許

　爆炒花蛤的正宗做法：

1.花蛤泡入水中，加入少許食鹽，再滴幾滴香油，讓它吐沙2個小時。

2.鍋里加清水，倒入花蛤，加料酒1勺，開火煮至花蛤開口，撈出。

3.將花蛤清洗乾淨，控幹水分。

4.紅椒切圈，小米椒切圈，洋蔥切小塊。

5.鍋裡倒花生油，燒熱之後，加入豆瓣醬，炒出紅油。

6.再加料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許翻炒均勻。

7.加入青紅椒圈、薑片、蒜片翻炒均勻。

8.倒入花蛤翻炒均勻，再加洋蔥一起炒。

9.出鍋前，再加少許雞精，調味出鍋即可。

小竅門

煮花蛤的時候，加入少許料酒能去掉腥味。

洋蔥是很健康的食材，氣味辛辣，有祛風散寒的作用。