如何辨別人造雞蛋 辨別人造雞蛋的方法

都說中國是一個地大物博的國家，尤其是在飲食界，有著數不清的食物種類，而雞蛋作為眾多食材中的一種，在生活中很是受人歡迎，也是平常大家用來補充營養的一大食材。但是現在市面上有許多人造雞蛋以假亂真，那我們挑選雞蛋時，應該如何辨別人造雞蛋呢？一起來了解一下吧！

如何辨別人造雞蛋

1、觀察雞蛋外觀。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯；而人造雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。

2、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細緻的凸起，很有質感；而人造雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。以及雞蛋壞了，搖晃時裡面會有液體明顯流動的聲音。

3、真雞蛋有雞蛋的腥味，而人造雞蛋則沒有。人造雞蛋中可能有輕微的化學成分。

4、人造雞蛋煮熟後，口感非常不一樣。人造雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，人造雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。

5、人造雞蛋開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。