雞蛋怎麼儲存 雞蛋的正確儲存方法

把雞蛋表皮的雜質用布擦乾淨，放在冰箱的置蛋架上，小頭朝下大頭朝上放置，吃的時候，要儘快吃完，不要放太久時間。放的時候，不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。

還可以準備一盆大米。再將雞蛋的大頭朝上小頭朝下塞進大米堆裡面埋起來儲存就可以了。這樣大米可以降低雞蛋的溫度，隔絕雞蛋和空氣接觸，從而減弱雞蛋的呼吸作用，延長雞蛋的保鮮時間。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋含蛋白質多，吃多了會加重胃腸負擔。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。