醃篤鮮的正宗做法 醃篤鮮怎麼做

醃篤鮮是一道傳統名菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，喜歡吃的可以學起來。

醃篤鮮怎麼做

食材：

春筍200克、鹹肉100克、五花肉150克、百葉結100克、料酒1湯匙、薑片5片、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙

醃篤鮮的正宗做法：

1、春筍切滾刀塊，鹹肉切塊，五花肉切塊；

2、鹹肉和五花肉放入沸水中煮開，撈出洗淨；

3、鍋中倒入清水，放入豬肉和五花肉，再加薑片和料酒，燒開後轉小火慢燉半小時；

4、接著放入春筍繼續小火慢燉；

5、待豬肉酥爛，加百葉結小火慢燉8分鐘；

6、最後，加入生抽、鹽、雞精調味即可。

小貼士：

春筍味道清淡鮮嫩，含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，能幫助消化、防止便祕。