魚子炒雞蛋的營養價值 魚子炒雞蛋的做法推薦

導語：魚子是一種極受歡迎的食材。它不僅可以促進大腦和骨髓發育，保護視力，而且還能預防少兒佝僂病。而雞蛋自然不用多說，它的好處眾人皆知。當它們二者結合在一起製作成魚子炒雞蛋時，其營養價值及功效更是頗高。那麼，魚子炒雞蛋怎麼做?魚子炒雞蛋的營養價值又有哪些呢?下面，本站就為大家一一介紹。

魚子炒雞蛋營養價值豐富，富含大量的蛋白質、核黃素、磷酸鹽等。

魚子炒雞蛋的營養價值

魚子的營養價值：魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。其卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

雞蛋的營養價值：雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

綜上所知，魚子炒雞蛋的營養價值也是極高的。

魚子炒雞蛋色香味美，可補充人體所需的營養物質。

魚子炒雞蛋的做法推薦

材料：魚子適量，雞蛋3個，鹽、白糖、料酒、生抽、蔥段、辣椒絲、薑絲、薑汁、油各適量

做法：魚子用剪刀剪去包膜，沖洗乾淨濾幹。擦薑絲，取薑汁，把魚子倒入薑汁盆內，放白糖、料酒、生抽、生粉和油攪拌一下，醃15分鐘。倒入濾篩濾幹。起平底鍋，放適量油，將劃散的調好味的雞蛋液倒入，翻炒幾十秒，熄火，待用。再另起油鍋，爆香蔥段、薑絲和辣椒絲，倒入魚子快速翻炒，色澤轉紅，聽到劈啦拍啦響。倒入雞蛋混炒幾十秒，加點生抽調色調味，即可出鍋。

孕婦能吃魚子炒雞蛋嗎

孕婦可以吃魚子炒雞蛋。魚子富含蛋白質，維生素A、D含量頗為豐富，準媽媽適量食用可以促進胎兒的生長髮育和腦部發育。此外魚子炒雞蛋中豐富的鈣質也對胎兒的骨骼發育很有益處，準媽媽適量吃一些還能讓寶寶擁有黑亮的頭髮。