綠殼烏雞蛋營養價值有哪些 綠殼烏雞蛋的做法推薦

導語：綠殼烏雞蛋不僅是美味食材，更是藥膳保健佳品。女性吃綠殼烏雞蛋能使面板更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復;兒童吃綠殼烏雞蛋可增強智力，保護視力。常人吃則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。為什麼綠殼烏雞蛋功效這麼高呢?這都源於它的營養價值。下面，本站小編就為您介紹綠殼烏雞蛋營養價值有哪些，並推薦幾種營養美味的綠殼烏雞蛋的做法。

綠殼烏雞蛋不僅是美味食材，更是藥膳保健佳品。

綠殼烏雞蛋營養價值有哪些

綠殼烏雞蛋主要的營養成分鋅、硒、碘等比普通雞蛋高出3-6倍,蛋白質含量高出12.7%，膽固醇含量低20%，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍，並富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、穀氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高於其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致。更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。

綠殼烏雞蛋的做法推薦

1、菜豆蛋

用料：長豆4條，綠殼烏雞蛋2個，蒜茸少許。

做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。

綠殼烏雞蛋的做法推薦：肉碎煎蛋

2、肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，綠殼烏雞蛋3個，青蔥1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟雞蛋煎，間中如果發覺油不夠可以加些油，向周圍澆，煎至兩面金黃就行了。

3、江魚煎蛋

用料：江魚仔100g，綠殼烏雞蛋3個。

做法：綠殼烏雞蛋打散，江魚仔用水洗淨濾幹待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。