腰果的營養價值哪些 腰果吃多了會上火嗎

導語：腰果有可叫雞腰果，介壽果，是生活中常見的一種乾果。我們通常吃的腰果較為堅硬，呈月牙形，表皮多呈青灰或黃褐。由於腰果美味，因此很多人都喜歡食用它，但是食用時一定要適量，不可過量食用，否則會引發一些身體不適的症狀，那麼，腰果吃多了會上火嗎?腰果的營養價值都有哪些呢?下面，本站就為您一一介紹!

腰果有可叫雞腰果，介壽果，是生活中常見的一種乾果。

腰果的基本介紹

腰果因其堅果呈腎形而得名，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大幹果之一。腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。

腰果的營養價值哪些

1、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。

2、堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且含氨基酸的種類與穀類中氨基酸的種類互補。

3、腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

4、腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使面板有光澤、氣色變好。

5、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。

6、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。

我們通常吃的腰果較為堅硬，呈月牙形，表皮多呈青灰或黃褐。

腰果吃多了會上火嗎

市面上的腰果，大多含有一定的鹽分，如果作為零食來吃，吃多了就會產生嗓子幹、口渴等症狀，也就是俗稱“上火”。但其實，只要食用適量，不一次性吃得太多，吃腰果是不會上火的。

腰果的做法

1、腰果雞丁

材料：腰果適量、雞胸脯肉1塊、紅椒、柿子椒適量、雞蛋白(雞蛋清)1個、姜2片、色拉油、食鹽、蒜、料酒、澱粉各適量

做法：將雞腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，鹽，澱粉，少許清水上漿入味。用手抓勻，這樣做出的雞肉會更加鮮嫩，上漿時間稍長一些也會更入味。姜切絲，蒜切片，青紅椒切塊備用。鍋裡放少許油，涼油就放入腰果，小火慢慢加熱炒熟。鍋內再放入少許油，燒熱後放入薑絲和蒜片，放雞丁滑散炒至變色。然後放入青紅椒翻炒，然後放入腰果翻炒均勻。最後加入鹽，淋少許料酒炒勻即可出鍋。

2、腰果炒蝦仁

材料：蝦仁、腰果、鹽、料酒、雞精、蔥、姜、蛋清、澱粉、油各適量。

做法：蝦仁用清水漂清撈起，瀝乾水分。然後放入碗內加蛋清、料酒、薑末、鹽、澱粉、再加入生油拌勻，放入冰箱內冷藏2小時。

鍋熱油先炸好腰果撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時盛出瀝去油。再另用油，下蔥末，加一點點水，加鹽、雞精調味，水澱粉勾芡後放入蝦仁，再放腰果炒勻立刻出鍋。

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