海泥鰍營養價值 海泥鰍的食用方法及禁忌

導語：海泥鰍營養價值有哪些?你或許覺得海泥鰍就是我們常見的泥鰍，其不然，它們是有一定區別的，首先，它們的生活環境不同，一個是深海，一個是淡水。其次，它們的營養價值不同，相比之下，深海的海泥鰍營養要比淡水的泥鰍要高一些。那麼，海泥鰍怎麼吃比較好吃?吃的時候注意什麼?一起來了解有關海泥鰍的食用方法及禁忌。

海泥鰍營養價值 海泥鰍的食用方法及禁忌

海泥鰍營養價值

食物功效

泥鰍不但肉質鮮美，而且營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，民間有“天上斑鳩，河裡泥鰍”的美諺。泥鰍脂肪成分較低，膽固醇更少，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用;應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。泥鰍既是美味佳餚，又是益壽藥品，被人們譽為"水中人蔘"。每100克可食部分含蛋白質18.4-22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物1.7克，灰分1.8克，維生素A14微克，硫胺素0.10毫克，核黃素0.33毫克，尼克酸6.2毫克，維生素E0.79毫克，鉀282毫克，鈉74.8毫克，鈣459毫克，鐵3毫克，鋅2.76毫克，磷243毫克，硒35.30微克。其中維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高，維生素A、C也較其他魚類高。

海泥鰍怎麼吃

吃法一：冬瓜泥鰍湯

1、首先把泥鰍和冬瓜買好後，洗乾淨，等用，多少就看大夥吃得多少了

2、然後把泥鰍下鍋 記得鍋是冷的 放了泥鰍再蓋蓋子 醬紫它們就S在鍋裡 不會跳出來 記得把它們都煎得香香D~

3、煎好之後 直接放水 順便把冬瓜 姜 和蒜都放進去 一起煮

4、開了之後 起碼要熬上個20-30分鐘 直到湯變成乳白色 再然後就可以加鹽 味精 再加點點雞精

5、在湯煮好了後 最後放點蔥花和麻油 就可以了

6、然後裝出來就闊儀拿給你的家人吃啦

食物功效

吃法二：泥鰍鑽豆腐

原料：小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、蔥切段、姜拍鬆;泥鰍靜養幾天後洗淨;

2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽;

3、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。

海泥鰍的食用禁忌

首先，泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相剋，酸鹹性溫，陰虛火盛者忌食。

其次螃蟹與泥鰍相剋，兩者的功能正好相反，不宜同吃。

最後，毛蟹與泥鰍也相剋，同食會引起中毒，可以用地漿水治療。泥鰍是不錯的下酒菜，對於長期飲酒者也很有益處，但是切記不能與螃蟹類一同食用，所以邊吃泥鰍邊吃海鮮大餐的時候一定要注意了。泥鰍本身已經是滋補食療佳品，而一般有一定藥用價值的食物都要謹慎地吃，否則很容易得不償失。吃泥鰍的時候最好搭配豆腐，兩者搭配不僅鮮甜可口，還能讓營養效果更上一層樓。

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