泥鰍豆腐湯的做法 泥鰍豆腐湯怎麼做

泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，對於有“三高”的人士，無疑是非常健康的選擇。

中醫還認為它具補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效，真稱得上是物美價廉的食材。

泥鰍豆腐湯的製作方法

食材：泥鰍200克 豆腐200克 小蔥1根 料酒1勺

步驟：

1.剪開泥鰍腹部取出內臟，洗掉外表的粘液，放入鹽半勺、料酒1勺拌勻。

2.豆腐切厚片，姜切絲，從切蔥花。

3.油溫燒至6成熱，放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用。

4.鍋中留底油，放入薑絲炒香，放入泥鰍煎至表面金黃，加入適量清水煮開，放入豆腐煮5分鐘，待湯汁變白，加入鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛出後撒上蔥花即可。