甲魚血的營養價值 甲魚血怎麼吃

導語：眾所周知，甲魚是大補的食物。其不僅有很好的食用價值，更有相當不錯的藥用功效。甲魚渾身都是寶，它的肉營養美味，食後可以美容養顏，強身健體;它的殼具有非常高的藥用價值，可用於治療腎虧虛弱、頭暈遺精等病症，而它的血同樣也具有很好的營養價值及藥用價值。那麼，甲魚血的營養價值是什麼?甲魚血怎麼吃呢?下面，小編就帶您去了解!

甲魚血含有鐵質、蛋白質等等，營養豐富，對貧血、營養不良有一定的療效。

甲魚血的營養價值

甲魚血含有鐵質、蛋白質等等，營養豐富，對貧血、營養不良有一定的療效。亦可做血補劑。將甲魚血和蜂蜜混合後讓糖尿病患者服用可降低血糖。而甲魚血清可強烈地抑制癌細胞生長，其抑癌活性不具有專一性。鱉血加溫可降低其抗癌活性，而且在生理鹽水中透析並不影響它的抑瘤活性。但甲魚血清對癌細胞的抑制作用遠強於對骨髓細胞的抑制。

甲魚血怎麼吃

簡單說一下甲魚血的吃法，傳統的甲魚血吃法都是血對在白酒裡，直接喝。此外還可用個小杯子裝半杯熱水，把宰殺的甲魚血直接接入杯子裡，之後把甲魚血和熱水裡打入兩個雞蛋，做雞蛋羹吃。

小編不建議甲魚血對白酒直接喝，原因是因為甲魚血雖然是乾淨的，但在宰殺的時候畢竟接觸空氣了，血這個東西接觸空氣很容易感染的，用甲魚血做雞蛋羹吃是經過高溫了，能滅菌的，比較衛生和安全。

還有一點值得提醒的是：甲魚血稍微有點腥，在宰殺的時候把甲魚的膽汁對在甲魚血裡，可以去腥也能提高雞蛋羹的營養價值，做出來的雞蛋羹沒有任何邪味，只是雞蛋羹的顏色發粉紅，不過，雞蛋羹還是蠻好吃的。

甲魚血食用注意事項

專家指出，甲魚血及膽汁並非人們所傳說的具有大補作用。甲魚體內的水蛭蟲卵不能被白酒殺死，經高溫也難消滅。若生吃甲魚血及膽汁，水蛭蟲卵很容易進入人體，然後生長繁殖，並大量吸食人血。通常在飲用後的數週至一兩年內發病，出現嚴重貧血，目前尚無根治的方法。

專家還指出，各類淡水生物普遍存在肝吸蟲，一般酒精濃度不足以殺死它。如不煮熟進食，肝吸蟲幼蟲可循人的血液進入肝及膽，並在肝膽中繁殖生長，令肝臟及膽囊慢性發炎，使膽管阻塞。初染病時會腹瀉，嚴重時會肚子痛、嘔吐、發燒，出現黃疸，潛伏期可長達20～30年。