立冬養生暖胃燉湯不能少 DIY黨蔘黃芪燉雞湯

立冬養生暖胃燉湯不能少 DIY黨蔘黃芪燉雞湯

十一月七日是二十四節氣中的“立冬”。立冬之後更是寒風乍起的時節，正式進入了寒冬。

在《月令七十二候集解》中說道：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說，立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。

人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。

在寒冷的天氣中，除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。方回春堂的老中醫說，冬天營養應以增加熱能為主，應該多吃一些溫熱補益的食物。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。

當然，進補也要有個度，尤其是腸胃不好的人，大補是大忌，不妨改為喝養生粥。既能夠養胃也可以補養，如小麥粥有養心除煩的作用，芝麻粥可益精養陰，大棗粥可益氣養陰等等。

除此之外，進補還應因人而異，中醫養生原則是應根據實際情況有針對性地選擇，不可盲目進行。

下面由老中醫推薦立冬可以適當補養的湯水。

黨蔘黃芪燉雞湯

主料：母雞1只，黨蔘50克，黃芪50克，

輔料：紅棗10克，薑片

調料：料酒，精鹽，味精

做法：

1、母雞洗淨，紅棗去核洗淨，再把黨蔘、黃芪用清水洗淨，切成一段一段。

2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

滋補老鴨湯

主料：土鴨1只、冬瓜、蘿蔔、海帶適量

輔料：枸杞、蔥白、薑片

調料：鹽、胡椒粉、黃酒、味精

做法：

1、將鴨宰殺治淨，切塊，薑切片備用。

2、下豬油大火炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

3、加入所有材料和清水到砂罐，用小火清燉3小時，加味精即成。