大米怎麼儲存不生蟲子 大米如何存放不長蟲

導語：大米是每個人每天都會吃的食物，不過它是有保質期的，常溫下是6個月到12個月的保質期。大米有時候會生蟲子，那麼，大家知道大米怎麼儲存不生蟲子？大米如何存放不長蟲？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。

大米怎麼儲存不生蟲子

大米

1、花椒防蟲法：

用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器裡，放置於上、中、下不同的位置，然後把容器蓋嚴。如果是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾，再裝米時就可以防止生蟲了。

2、白酒防蟲法：

因為白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。我們需在存米的容器裡放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶，瓶口高於米麵，不加蓋子，然後把容器蓋嚴，可以防止生蟲。

3、海帶防蟲法：

因為幹海帶有很強的吸溼能力，所以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。在大米中放一些幹海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出並晒乾，然後再放回米缸。此方法可反覆使用，能有效防止大米黴變和生蟲。

大米圖

4、石灰防蟲法：

在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。

5、大蒜防蟲法：

在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。

6、一鍵按壓出米米桶：

以前沒有米桶的時候，大家是不是都是把米袋子開啟，用米杯舀米用，舀完米再把袋子夾上。這會產生一個主要問題——長黑牛子(米蟲），另外是使用起來不方便，米袋子放檯面多不合適啊，放櫥櫃裡拿取不方便，放地上也佔位置擋路。而使用米桶就可以把米放外面了，也方便了拿取，檯面也可以保持整潔。

不過普通的儲米容器每次用米都需開啟蓋子，取完後再蓋上，這樣經常與空氣接觸很容易受潮；其次，我們經常不等米桶裡的米完全用掉，就會添新米進去，容器底部就很容易積壓陳米，這些都是導致生蟲、變質的最終原因。

　大米圖片

大米種類繁多，如何選擇適合的大米

1、按品種選大米，糯米粘性最大，粳米次之，秈米粘性最小大米按品種分為三大類：秈米、粳米和糯米。秈米屬於“長粒米”，它顆粒修長，粘性較差，煮熟之後米粒顆顆鬆散，適合做炒飯。備受人們喜愛的泰國香米就屬於秈米。粳米屬於短粒米，顆粒呈長圓形，半透明，粘性適中，煮熟之後米粒有點粘性但仍能分開，適合用來煮飯或煮粥。糯米的特點是粘性大，顆粒可以是長圓形或長形，分別稱為“粳糯”和“秈糯”。通常用來製作粽子、米糕、湯圓之類的食物。

2、按粗糙程度選大米，糙米比精白米營養價值高脫殼之後沒有經過精磨的大米叫做糙米。經過精磨加工，去掉了比較“粗”的外層只剩下中間的“胚乳”部分的大米叫做精白米。

大米在碾壓的過程中，維生素和多種礦物質損失嚴重，如維生素B1的損失接近80％。精製白米還損失了絕大部分膳食纖維。所以，糙米口感雖然粗糙，營養價值卻要比精白米高得多，建議儘量吃糙米。

3、按顏色選大米，一般來說，顏色越深越好

市場上有白、紫、黑等顏色的米，米的顏色主要來自花青素類物質，而花青素具有很好的抗氧化作用。雖然目前花青素對人體的有效性尚待研究，不過紫米、黑米也是很好的選擇。

黑米的維生素、礦物質等營養物質比白米要出色。營養分析表明，黑米中的B族維生素含量是精白大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也是白米的2-5倍。

4、按功能選大米，可以選免淘米、營養強化米或胚芽米如今的市場上可以看到成袋裝的免淘米，還有營養強化米、胚芽米等品種。

免淘米在加工的時候吹去了沙石和塵土，非常乾淨，不用淘洗就能下鍋，還減少了營養損失和風味損失，如果喜歡方便，這是不錯的選擇。

營養強化米當中添加了特定的維生素和礦物質，留胚米、胚芽米等則把米胚中的寶貴蛋白質、維生素B族、維生素E和鋅等成分留下來，營養價值大大超過普通精白米，如果不喜歡糙米粗糙的口感，可以選擇這種大米。

胚芽米是發芽的大米，發芽過程中會有一些氨基酸、維生素產生，會讓米飯有一些不同的口感，大家可以根據喜好選擇。