大米生蟲還能吃嗎 大米里長蟲還可以吃嗎

導語：在日常生活中，食物生蟲是我們常常會碰到的事情。如在水果、蔬菜、肉類等食物裡生蟲，為了安全健康考慮，一般我們都不會選擇吃了。有時候還會出現大米里生蟲的情況，很多人疑問大米生蟲還能吃嗎？大米里長蟲還可以吃嗎？接下去就趕快來漲知識下吧。

大米生蟲還能吃嗎

　　大米生蟲

大米生蟲還能吃，大米生蟲主要以米蟲為主，這種蟲沒有病毒，且本身比較乾淨，將蟲子淘洗乾淨後，大米依然可以繼續食用。想要徹底去除大米內的蟲子，可以將大米放入冰箱冷凍24小時，蟲子被凍死後就可以挑出蟲子。

大米生蟲說明這個大米放的時間比較長了，一般要是用一些水把蟲子洗掉，大米也是可以吃的，只不過是味道不會那麼好吃，但是應該是觀察一下大米有沒有發黴或者是發臭，如果已經出現了變質就最好不要吃了，吃完之後容易造成腹瀉或者腹痛等消化道問題，儘量是潔淨飲食。

食物生蟲現象

食物生蟲現象是由於蠅類在食物上產卵或者蛆而導致的，而夏天是蠅類繁殖的高峰期，這也是食物在夏天更容易生蟲的原因。

蠅的種類繁多，生活中常見的有家蠅、大頭金蠅、絲光綠蠅、銅綠蠅、棕尾別麻蠅和醬亞麻蠅等。在生活中我們辨別食物是否被蠅類汙染可以觀察是否有蟲卵，但是我們經常會發現，沒有蟲卵、儲存“好”的食物還是生蟲了。引起這種現象的元凶是棕尾別麻蠅和醬亞麻蠅。

因為這兩種蠅以“卵胎生”的方式繁殖，“卵胎生”是指幼卵直接在母體內進行發育，母體生產時直接產蟲。科研人員舉了一個受“卵胎生”危害最常見的例子--醬油生蟲來解釋這個現象。醬亞麻蠅憑藉身上的天線可以找到蛋白質和氨基酸含量高的食物，如醬油，為幼蟲選擇合適的生長環境。因此沒蓋緊瓶口、瓶身不清潔的醬油很容易吸引醬亞麻蠅往其中產卵。除此之外，卵胎生還有一個很大的特點是大大降低了後代的生存門檻，已經成蟲的麻蠅幼蟲能夠適應多種環境，包括醬料的高鹽分環境，而普通蠅卵無法在高鹽分的環境中生存。所以懷疑醬油本身攜帶蠅卵被孵化成蟲是不可能發生的。

　　大米儲存

常見的儲存大米方法有哪些？

1、低溫儲存

如果想要做出來的大米口感更好的話，最好是將大米儲存在一個溫度比較低的環境裡，如果冰箱有足夠的地方，存在冰箱裡是一個非常好的選擇。但是這種存貯方法有一點需要注意，那就是大米放進冰箱進行儲存之後，就不可以再拿出來進行常溫儲存了。因為這樣會造成很大的溫差，大米表面會吸收很多的水分，很容易導致大米發黴。

2、米袋放入橘皮

在夏季的時候天氣變化比較大，這個季節大米是最容易變質和生蟲的時候。在剛剛進入夏季的時候可以將大米都倒出來過下篩，將所有的米糠都晒乾淨，之後可以放入一些晒乾的橘子皮放在通風乾燥的地方儲存，能夠有效防止大米生蟲。

3、塑料瓶存放

平時可以將家中比較大的塑料瓶都刷乾淨晾乾留存下來，之後如果有需要的話就可以用來存放大米。在這裡要提醒一下，大米在裝進瓶子的時候，必須要保證大米和瓶子都是乾燥的，將大米裝進去之後把瓶蓋擰緊就可以了。因為瓶子的密封性比較好，所以能夠防止大米發黴和生蟲。

4、白酒防止生蟲

可以在家裡找一個沒有用的小瓶子倒入適量的白酒，然後將其放在開封的大米當中，注意在放的時候要敞開瓶蓋，讓瓶口漏出米麵，這樣白酒揮發出乙醇氣體能夠有效防止大米生蟲發黴。

好的大米當中的營養物質含量極高，對身體健康也有很大的好處。而大米屬於那種不好儲存的糧食，所以在平時一定要注意儲存大米的方法，好的儲存方法不僅能夠防止大米生蟲發黴，也能夠更好的保證大米當中的營養不流失，吃起來也更加健康。

　　大米

大米的營養價值

大米，亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解面板乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

禾（小米）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五穀”。（稻即是未加工的大米）。

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