大閘蟹死了可以吃嗎 大閘蟹剛死了還能吃嗎

我們都愛大閘蟹,不僅僅大閘蟹味道鮮美，營養價值還很豐富，秋天把吃大閘蟹當作了一件隆重的事，就像夏天必須要吃一次小龍蝦樣，成了必不可少的事，馬上中秋了，可能很多人都會選擇大閘蟹作為中秋禮物送給領導，在途中可能大閘蟹不小心就死了，那麼大閘蟹死了可以吃嗎?如果是大閘蟹剛死了還能吃嗎?一系列的疑問，畢竟大閘蟹太貴了，死了不能吃就太可惜了。一起來看看，大閘蟹死了還可以吃不?

一、大閘蟹死了還能吃嗎

一般來說，螃蟹死了是不能吃的，尤其是大閘蟹，無論死了多久都不能吃。但是海蟹如果死了，只要時間不是很長，沒有變質，還是可以食用的。因此，大家在挑螃蟹的時候要儘量挑新鮮的，吃起來口感，而且也比較健康。

二、為什麼死蟹不能吃

由於螃蟹死後體內的組氨酸經過細菌分解後會產生大量組胺，即使煮熟也不能破壞。組胺會引起過敏性食物中毒，導致頭暈頭痛、胸悶、心悸、氣促，或出現蕁麻疹、哮喘等症狀。

三、大閘蟹怎麼儲存

根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裡。要一個個的緊挨著放好，儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裡面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣儲存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。

如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。