大閘蟹死了還能吃嗎 大閘蟹死後還可以吃嗎

導語：吃過大閘蟹的朋友都清楚，要先去除蟹胃、蟹腸、蟹心與蟹腮，之後取出蟹黃吃掉。有些朋友發現家裡的大閘蟹死了，那麼，大家知道大閘蟹死了還能吃嗎？大閘蟹死後還可以吃嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　大閘蟹死了還能吃嗎

　　螃蟹

不能吃。為螃蟹死了後，體內的細菌以及寄生蟲就會開始大量繁殖，來分解蟹肉，而且有些細菌還會產生毒素，如果選擇食用這樣的螃蟹，就會有可能引發腸道感染性疾病出現，對身體的危害非常大。

死了的螃蟹體內的蛋白質也已經被分解消耗掉了，食用的話也起不到任何補充營養的效果了，所以營養價值也大打折扣了。死了的螃蟹食用後，就會有可能造成腹瀉、中毒等。

所以日常還是建議食用新鮮的活螃蟹，這樣對於身體的健康才有益。

大閘蟹死了放冰箱還能吃嗎

大閘蟹死了放冰箱後不能吃的。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌，尤其是像陽澄湖大閘蟹這種河蟹，生長在汙濁的荷塘裡，大閘蟹體內外沾有大量的病菌，當大閘蟹活的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，而大閘蟹一旦死後，是無法將體內的細菌排出來的，這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這樣的有毒物質。

所以即便是冰箱凍死的大閘蟹也是不可以吃的，這點一定要記住。在挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的，沒什麼活力的大閘蟹就別買了，買回去也會很快死去，還有就是在煮大閘蟹的時候，一定要煮熟透，這樣才可以殺死大閘蟹體內的細菌。

　　吃蟹

螃蟹鮮美，哪些情況下不能吃？

1、尿酸高、易過敏不吃

因為螃蟹也是一種嘌呤比較高的食物，所以對於高尿酸的人不建議再食用，因為食用後有可能會導致體內的尿酸進一步升高，進而誘發痛風的發作。所以尿酸高的話還是應該忌口螃蟹。

還有一些對海鮮過敏的人，也不建議食用螃蟹。因為螃蟹種的蛋白質屬於一種異種的大分子蛋白，這種蛋白對於人體來說，就是一種特異性的過敏原。所以過敏體質的也應該少吃或不吃。

2、喝茶、吃柿子後不吃螃蟹

螃蟹與一些食物也會出現相剋的情況，比如濃茶、柿子等。在吃了柿子之後，如果再吃螃蟹的話，就會有可能造成腸胃的不是，引起消化不良的情況。

或者喝完濃茶後，再吃螃蟹，也很容易誘發腸胃問題。所以喝了很多濃茶後，也記住不要再吃螃蟹了。

3、喝啤酒時也不要吃螃蟹

很多人喜歡喝著啤酒吃著海鮮，這樣很容易造成尿酸升高以及誘發痛風的發作。而且現在天氣轉涼了，再喝啤酒配著螃蟹吃，有可能會引起腸胃不適。

再吃螃蟹的時候，最好應該喝些黃酒，或者是少量的白酒以及葡萄酒等。

　　蟹圖片

分辨大閘蟹死沒死的辦法

1、聞氣味，活的大閘蟹是水草的腥味，而死蟹會有胺的氣味。

2、看眼睛，活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時，會自主活動，而死蟹的眼睛不會自己動。

3、看蟹爪，用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時會向後縮的，說明蟹是活的。

4、吐泡泡，螃蟹是用腮呼吸的，當蟹離開水時，從口器兩側排出腮裡一部分的水，與空氣接觸後溶解一定量的氧氣，再經口器下方的小孔吸入體內，以獲得氧氣。當腮內的水分比較少，吸進較多的空氣，吐出來的就是少量的水和空氣的混合物，就變成了一個個的泡泡。所以把螃蟹放進半盆水裡，吐泡泡的螃蟹說明還是活的。

活螃蟹應該怎麼儲存？

如果購買的螃蟹是捆綁住的，那麼在儲存的時候最好給螃蟹解綁，然後再放入到盆裡，然後加一些水，水加到螃蟹嘴巴的位置就可以了。

如果水太多的話，螃蟹就會因為缺氧而出現窒息而死。

然後再把放螃蟹的盆放到通風的陰涼處，到了晚上的時候，可以將盆裡的水再倒掉一半，加一些新的水，每天都可以重複這麼做。

在第4天的時候，可以給螃蟹投喂一些小魚蝦皮之類的，這樣可以儲存超過5天甚至更長的時間。