螃蟹最肥的季節是幾月份 螃蟹最肥的季節是在幾月

導語：螃蟹有許多種類，如青蟹、石蟹、河蟹、紅蟹、花蟹、麵包蟹、梭子蟹、赤甲紅蟹等。有些朋友想了解一些關於螃蟹的內容，那麼，大家知道螃蟹最肥的季節是幾月份？螃蟹最肥的季節是在幾月？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。

螃蟹最肥的季節是幾月份

螃蟹

是農曆九、十月份，也就是秋末冬初的時候螃蟹是最肥的。這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，色香味美，是一年當中最鮮美的時節。蟹是很美味的食物，富含蛋白質、膽固醇等營養物質，中秋節前後菊花盛開的時候，是吃螃蟹的大好時節。

螃蟹洄游季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。

秋食蟹，需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農曆九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農曆十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。

六月黃被人們稱為“綠蟹”，具有規格小(體重一般在2兩左右)、殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點，在這個短暫的吃蟹季可嚐嚐鮮。

　　吃螃蟹

挑螃蟹方法：

活力強。螃蟹內細菌較多，一旦死亡，細菌會大量繁殖，死蟹易吃出食品安全問題，出現噁心、嘔吐、中毒等現象。挑選時可將螃蟹翻一下身，腹部朝上，若能迅速翻回，證明活力較強;若不能翻回，則活力較差。

殼色深。正常蟹殼顏色呈墨綠色，顏色較深。若蟹殼呈淺黃色，甚至出現白斑，可能為螃蟹有過病史或養殖中有高溫缺氧情況，此類螃蟹質量較差，口感欠佳。

肚臍凸。肚臍凸出來的螃蟹，一般較為肥美;凹進去的螃蟹，蟹黃較少。肚臍應乾淨潔白，若出現灰黑色、鐵鏽色、汙點等情況，說明可能是因為養殖環境較差。

毛長黃。蟹足絨毛應為金黃色，且絨毛較長則為健壯。若絨毛較少較短，則較為瘦弱。

　　螃蟹圖片

螃蟹種類

一、青蟹

青蟹又叫做鋸緣青蟹，其青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點扁扁的感覺，而且胸部非常結實，兩隻爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據棹子。目前，青蟹價格在110元一公斤左右。

二、河蟹

河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹，這種螃蟹主要生長在淡水裡面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。目前，河蟹價格在82-90元一斤左右。

三、石蟹

石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一種以淡水和鹹淡水產蟹，常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。目前，石蟹價格相對於便宜一點在50-60一斤左右。

四、花蟹

花蟹名又叫遠海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被成為梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。目前，花蟹價格在20元一斤左右。

五、麵包蟹

麵包蟹也叫饅頭蟹，它的側面還有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，背部的殼也沒有上面的殼那麼寬，後端的螯腳呈長方形，最後面是三角形的螯腳。就目前的市場狀況看來，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的區域、不同的品質，價格肯定是有所不同的。

　吃螃蟹應該注意什麼

1、螃蟹性寒，而且是海鮮食品，所以對於生活中海鮮過敏以及體寒的人來說，並不適合吃。

2、吃螃蟹不能吃死掉的螃蟹，但是海蟹除外。死掉的螃蟹裡面會有一定的毒素，而且還會滋生細菌，所以我們吃了這樣的螃蟹不利於身體健康。

3、螃蟹吃之前一定要徹底煮熟才能吃，更不能吃生蟹。螃蟹畢竟生活在水中，所以裡面會有一些細菌，只有高溫烹飪才能食用。另外，煮熟的螃蟹應該在短時間內儘快吃完，不要存放時間過長，以免細菌的滋生。

4、螃蟹的味道鮮美，但是有一定的寒性，所以在烹飪的過程中可以新增大蔥大蒜以及生薑等食材一起製作美食，這樣吃起來味道好，而且還要一定的去腥效果。此外吃螃蟹有講究，不宜同柿子、梨子以及石榴等食材通吃，以免給身體健康帶來危害。

5、螃蟹雖然味道好，但是有很多部位是不能吃的，例如螃蟹的腮等等。所以吃螃蟹只吃蟹肉、蟹黃以及蟹膏就行了。