六月黃是公蟹還是母蟹 六月黃螃蟹是公的還是母的

導語：喜歡吃大閘蟹的朋友們想必都聽說過六月黃，六月黃是大閘蟹進入成熟期前的最後一次蛻殼。最近有一些朋友來諮詢小編：六月黃是公蟹還是母蟹？六月黃螃蟹是公的還是母的？有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

六月黃是公蟹還是母蟹

　　六月黃螃蟹

六月黃既有公蟹，也有母蟹。“六月黃”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有點相像。“六月黃”還沒有最後蛻殼完畢，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹標準來要求它”。以手輕觸“六月黃”的蟹腳，手感偏軟，蟹也不像秋風吹過之後的那般張狂，面對外來的壓力，只是虛虛地舞動一下大鉗，沒有反抗之力，這可是“六月黃”的一大特徵。

六月黃怎麼挑選好

1、看腿毛：六月黃一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點褐黃色，軟軟的。如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

2、看彈性：黃殼軟、蟹爪尖實，捏下去會帶有彈性。好的六月黃腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。

3、看身材：六月黃要看其蟹身和蟹肚。蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，是較佳的“六月黃”。

　　螃蟹

螃蟹如何分公母

1、看臍 螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，說明是公的，蓋子是圓形的，則是母蟹。

2、看肚子 螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹。

3、看腿 母螃蟹的腿只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹的八條腿上都有絨毛存在。

六月黃和大閘蟹區別是什麼？

六月黃和大閘蟹本質上是沒什麼區別的，只是六月黃是大閘蟹的童年時期，大閘蟹是成年時期，二者具體區別如下：

1.六月黃和大閘蟹區別一：性腺不同

六月黃的性腺都還沒有長好，大閘蟹的性腺已經長成。

2.六月黃和大閘蟹區別二：背殼顏色不同

六月黃背殼呈黃色，大閘蟹背殼呈偏綠色的。

3.六月黃和大閘蟹區別三：個體大小不同

六月黃個體很小，一般單個重在2兩左右，大閘蟹個體大些，其中農曆九月的雌蟹體重在2.5兩以上，十月的雄蟹體重在3.5兩以上。

4.六月黃和大閘蟹區別四：吃法不同

六月黃一般剝殼、去腮後可以直接連殼咬，不用去費勁的剝離殼與肉，大閘蟹剝殼、去腮之類的都比較費勁，且殼不能吃。

5.六月黃和大閘蟹區別五：口感不同

六月黃膏黃鮮美甘甜而不膩口，蟹肉則嫩滑，入口鮮嫩、絲滑。大閘蟹母蟹蟹黃味美香酥、蟹肉飽滿、口感鮮嫩、鮮中帶甜。

總結：六月黃既有公蟹又有母蟹，是經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，和大閘蟹本質上沒什麼區別，只是個體小些，外殼顏色不同，在剝殼、去腮後可以直接連殼咬。

　　螃蟹圖片

1.六月黃公蟹有黃嗎？

六月黃公蟹有黃。一般公蟹裡面有消化系統，比如說肝胰腺等，而沒有成熟的六月黃公蟹在煮熟之後，這些肝胰腺加上沒有長成的精巢，看上去就是淡黃色的蟹黃，有時候還會是溏稀的，也是可以吃的。

2.六月黃螃蟹主要吃什麼？

六月黃螃蟹主要吃蟹肉，此時公蟹相比母蟹要大個一些，蟹肉也就更多一些。

3.六月黃什麼時候上市？

六月黃一般在每年的農曆六月上市，一直會賣到農曆七月份。雖然此時還沒有完全成熟，但是蟹肉已經比較飽滿了，內含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鎂多種礦物質元素。

六月黃的家常做法

”六月黃“也就是大閘蟹的baby，大閘蟹一生中會有10多次的蛻殼。每次蛻殼代表著每一次的成長，”六月黃“是大閘蟹進入成熟期前的最後一次蛻殼，亦是大閘蟹從”少年“步入”青年“的中間階段。

準備食材

蟹兩隻，澱粉100克，毛豆250克，生薑，醋，豆瓣醬，少許鹽，黃酒

做法

1，蟹洗淨，去腳，澱粉加水裹一下

2，熱鍋放蟹煎至金黃色

3，加入生薑，醋，黃酒，豆瓣醬，毛豆，翻炒兩分鐘至色澤均勻

4，加入水，蓋蓋煮5分鐘左右

5，放入鹽，起鍋。

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