排骨臘八粥的做法 家常排骨臘八粥怎麼做

導語：臘八節吃臘八粥是中國傳統習俗，但因我國地域廣闊，南北方的口味不太相同，因此臘八粥的做法及選材也各有不同。北方的臘八粥一般都是甜的，而南方有些地區臘八粥則用肉類和米煮成鹹味的，究竟哪種好吃那就看個人的口味了。接下來，本站就要為大家介紹排骨臘八粥的做法，教你家常排骨臘八粥怎麼做，喜歡吃排骨臘八粥的朋友快去看看吧!

排骨臘八粥

排骨臘八粥的做法

做法一：

材料：大米100克，赤小豆50克，黃豆50克，紅芸豆50克，芸豆(白)50克，花生仁(生)100克，芋頭100克，臘排骨100克，小白菜100克，食鹽3克。

具體做法：

1.所有豆類，花生都浸泡過夜(豆類比較難煮，需要提前浸泡)。

2.鹹排骨焯水後沖洗乾淨，和豆類一起入鍋加足量水煮開轉中小火煮20分鐘左右。

3.繼續加入浸泡過的大米和去皮的芋頭煮開後轉小火(有時間的話，大米最好也提前浸泡半小時以上)。

4.煮至粘稠之後，加入切末的青菜，並調入適量鹽，稍煮幾分鐘後關火，蓋上蓋子燜10分鐘左右即可。

做法二：

材料：臘鵝150g，豬肋排150g，東北大米100g，乾貝15g，香菇4朵，香油1茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生薑5g，黃酒2湯匙，白糖1/2茶匙，味精1/2茶匙，香菜5g，水發枸杞適量。

具體做法：

1.乾貝洗淨後用清水泡發。

2.臘鵝和豬肋排切塊。

3.把臘鵝和豬肋排放入水鍋內，大火燒開煮3分鐘撈出洗淨。

4.把臘鵝、豬肋排放入高壓鍋內，再放入切成片的生薑。

5.加入1.5千克水、黃酒。

6.把高壓鍋放到火上，加蓋煮至上汽後轉小火煮10分鐘。

7.高壓鍋內無壓力時開啟，放入切成片的香菇。

8.再放入乾貝和泡發乾貝的水。

9.最後放入洗淨的東北大米。

10.高壓鍋加蓋，在放到爐子上，燒至上汽後再煮15分鐘，無壓力時開蓋，加鹽、白糖，胡椒粉、香油調勻，最後撒入切成小段的香菜和水發枸杞即可。