紅燒排骨的家常做法 怎麼做紅燒排骨

排骨斬小塊洗淨，放鍋裡氽一遍水撈出，鍋裡倒熱油爆香蔥薑蒜，然後倒排骨煸炒，接著倒生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒熱開水大概與排骨持平，加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒，最後至湯汁剩四分之一多點，調入一點雞精，白糖，轉大火收汁，即可。

怎麼做紅燒排骨

主料：

排骨2根;

輔料：

老抽，生抽，排骨，蔥，蒜3瓣，雞精，鹽，姜1塊，料酒。

紅燒排骨的做法

1.先把排骨斬小塊，並且沖洗乾淨，再放入鍋裡氽一遍水，除血水後撈出瀝乾水分。

2.在鍋裡倒入熱油，爆香蔥薑蒜，然後倒入排骨，煸炒，接著倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，再倒入熱開水大概與排骨持平。

3.加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒，最後至湯汁剩四分之一多點，調入一點雞精，白糖，轉大火收汁，即可。

小貼士：

骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

排骨的做法很多，今天介紹的是紅燒排骨的家常做法，紅燒排骨是一道家常菜餚，屬於川菜系，色香味俱全，排骨酥爛，色澤紅潤，老少皆宜 。