鵝蛋的藥用價值和功效準媽媽食用鵝蛋一定要適量

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導語：鵝蛋的藥用價值和功效是什麼?相比於雞蛋和鴨蛋，鵝蛋在市場上比較少見，但其所含的蛋類營養成分是不輸雞蛋鴨蛋的，其中在藥用方面也有一定的價值，對於治療一些疾病和炎症有不錯的功效。但是鵝蛋熱量比較高，容易上火，不宜多吃，尤其準媽媽食用鵝蛋一定要適量。

鵝蛋的藥用價值和功效準媽媽食用鵝蛋一定要適量

食物功效

鵝蛋的藥用價值和功效

性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。唯《食療本草》說:本品"多食發痼疾"，故一般較少作食療用。

因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。

在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下:雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例):水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是:水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。

鵝蛋的價值功效

鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

食物功效

鵝蛋幾種美味吃法

鵝蛋吃法一：水煮菏包鵝蛋

用料:鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法:鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

鵝蛋吃法二：生煎荷包鵝蛋

用料:1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水

做法:用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。