葛根泡酒的作用與功效 葛根泡酒的具體步聚

導語：葛根是我國南方一些省份常見的食物，它不僅可以做菜，也可用來入藥。食用葛根的方法多種多樣，一些男士喜歡用它泡酒飲用。那麼，食用葛根酒有哪些好處呢? 葛根酒又該如何製作呢?下面，本站就為您介紹葛根泡酒的作用與功效及葛根泡酒的具體步聚。感興趣的朋友趕緊去看看吧!

葛根

葛根簡介

葛根，中藥名。為豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊;乾燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

葛根泡酒的作用與功效

葛根泡酒具有解熱、消炎、抗菌、免疫作用，可抑制肺炎雙球菌和志賀菌引起的小鼠死亡。葛根酒中的葛根素能明顯的擴張冠狀動脈，可能為直接鬆弛血管平滑肌的作用。降低正常心肌和心肌梗死區的氧消耗，具有增強心肌對缺血耐受性的作用。葛根總黃酮能使心率減慢，每搏輸出量增加。有明顯的降壓作用。

葛根

葛根泡酒的具體步聚

1、配料比例：水：葛根：糯米：酒麴(16：10：5：0.1);

2、以天然鮮葛根為原料，經清潔、切片(2-3mm);

3、按比例加入糯米，混和;

4、燒開後水按比例加入消毒原料;

5、冷卻於35度以下，按比例加入酒麴混合後，密封糖化發酵;按溫度決定發酵時間，25-35度以上，15天;15-25度20天;15度以下，25天以上(也可聞酒香決定);

6、再經粗過濾、調味(冰糖安個人愛好)、陳釀而成。

注意事項：因所用的酒麴為生曲，所以不用蒸熟，但開水是用來殺菌的。所以要特別注意。

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