白茶的功效與作用 白茶的沖泡方法操作步驟
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導語:白茶是什麼茶?白茶的功效與作用又是什麼?白茶是我國六大茶類之一,是比較有名的傳統發酵茶。很多人對白茶寵愛有加,不僅僅是因為白茶有獨特的味道,還是因為白茶有非常好的功效作用,尤其可以清熱解毒、平肝益血等,此外,如果你喝酒難受,它還有較強的解酒功效哦。那麼,這種茶要怎麼泡來飲用呢?以下介紹白茶的沖泡方法操作步驟。
白茶的功效與作用 白茶的沖泡方法操作步驟
白茶的功效與作用
食物功效
白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過晒或文火乾燥後加工的茶。
白茶的藥效效能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症,具有獨特、靈妙的保健作用。具體功效如下:
治麻疹:白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載:“白毫銀針,產太姥山鴻雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之聖藥。
促進血糖平衡:白茶中除了含有其他茶葉固有的營養成分外,還含有人體所必需的活性酶,長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶(lipoproteinlipase)活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄粉的腸吸收,分解體內血液多餘的糖分,促進血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功。
明目:白茶存放時間越長,其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原,它被人體吸收後,能迅速轉化為維生素a,維生素a能合成視紫紅質,能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電視輻射的危害。
保肝護肝:白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟,加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解,變成無毒物質,降低對肝細胞的損害。另一方面,二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加,抑制肝性M細胞膠原纖維的形成,從而起到保肝護肝的作用,大幅度降低乙醇對肝臟的損傷,使肝臟正常狀態迅速得到恢復。同時,二氫楊梅素起效迅速,並且作用持久,是保肝護肝,解酒醒酒的良品。
白茶的沖泡方法操作步驟
白茶
泡法一:玻璃杯泡法
根據玻璃杯容量大小,1:50的比例,1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。先取溫水燙杯,避免正式沖泡由於熱而導致玻璃杯破裂。接著向杯中投至3-5克茶葉,藉著杯子的熱量餘溫,搖動幹茶在杯中,藉以聞香,此為搖香(下面幾種沖泡方式亦然),體會白茶的幹茶毫香、清香、甜醇香、藥香、荷香等。
潤茶:注入85-100度的水(白毫銀針85度左右,牡丹90度左右,壽眉老白茶100度左右,水溫下面幾種方式相同),蓋著幹茶的量即可,輕微轉動玻璃杯,使茶葉浸潤,然後快速倒出水並瀝乾。此時可以再次聞杯中茶香,與剛剛的搖香又是不同的感覺。
沖泡:注水,沿杯壁輕緩注入杯子的七份滿即可。注水時可以採用“鳳凰三點頭”手法沿杯壁注入,以示對客人的尊敬,亦可欣賞銀針飛舞。
品飲:稍待一二分鐘即可品飲,待杯中水飲到剛剛蓋過茶葉時續水七分滿,每次不飲幹再續水,是為了保持幾道茶湯的滋味均勻。
泡法二:紫砂壺沖泡
紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。
1、溫具:沸水沖洗茶具。
2、置茶:茶量約佔紫砂壺的三分之一(根據自己口味濃淡稍增減)。有友說銀針萬不可壺泡,其實未必,看你如何小心伺候了,每道水溫要把握好、每次出湯快些,並不宜悶蓋即可。茶,是個最溫厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,關鍵在於你的柔情以待。
3、潤茶:快速潤茶1-2次(老白茶可兩遍),以便喚醒茶味;
4、沖泡:沿壺沿注水,不可直衝壺心;
5、出湯:稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時間很短,可留少量茶湯在壺中,以確保每一泡茶湯味道不變。當然每次瀝乾是泡出好茶湯滋味最保險的做法。)
6、分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,請賓客享用;
7、品茗:聞其香,觀其色,品其味。
白茶飲用注意事項
食物功效
1、飲用白茶,不宜太濃,一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上,第一泡時間約3分鐘,經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
2、白茶性寒涼,對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者,隨時飲用都無妨,而胃“寒”者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
飲用白茶的用具,並無太多的講究,可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果採用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法,效果當然更好。
3、白茶用量,一般每人每天只要5克就足夠,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,飲多了就會“物極必反”,反而起不到保健的作用。這裡還要給大家提個醒,腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便祕者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶,也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。
4、白茶宜常飲,不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流,不可間斷,否則,難以起到功效。古代名醫華陀在《食論》中提出了“苦茗久食,益思意”的論點。茶還要擇時而飲,不宜盲目飲用。俗話說:“飯後茶消食,午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間,就不宜飲茶。
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