蕎麥茶的功效與作用及食用方法 常喝蕎麥茶有什麼好處

導語：蕎麥是很多人養生的必備材料，尤其備受女性們的喜愛，因為它具有很好的養顏美容之效，如補充膠原蛋白、抗皺等。除了對女性有好處之外，對於三高人群也有很好的療效。所以，我們平時可以泡蕎麥茶來喝，益處多多。具體常喝蕎麥茶有什麼好處呢?以下為您介紹蕎麥茶的功效與作用及食用方法。

蕎麥茶的功效與作用及食用方法 常喝蕎麥茶有什麼好處

蕎麥茶功效

蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的芸香甙(亦被稱為VP或盧丁)和煙酸(維生素PP)，為普通蕎麥的13、5倍。

芸香甙可以保持體內膠原蛋白水平，美容養顏，減少細紋;健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。

具體功效好處：

1、淨化血液、改善血液迴圈，降低血壓。芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有助淨化血液和改善血液迴圈。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風。芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandinsynthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

3、預防糖尿病併發症。韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。

4、美容養顏，減少細紋。芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。

5、清除體內垃圾，減輕體重。韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物，其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2、7 倍、玉米的 1、1 倍及甜蕎的1、6倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食慾，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便祕的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。

6、預防膽結石，降低膽固醇。韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。

7、抗腫瘤、抗氧化。芸香甙亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。

食用方法介紹：

蕎麥茶

1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

2、 可當零食直接食用，香脆可口。

3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，製成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯!

4、取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅乾和糕點。

5、撒在熱粥上享用。

6、適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。

7、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。

注意事項：

蕎麥茶可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。少部分人群食用蕎麥食品後會引起面板搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。《本草綱目》載，“降氣意腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁自帶，脾積洩瀉”。現代研究認為：蕎麥可防止毛細血管脆性出血，可預防高血壓引起的腦溢血，視網膜出血、膩出血，與覺烏湯這類中醫組方茶飲用有較好的降三高的功效。種子為健胃助消化藥，能止虛汗，外用可消炎;可用於慢性痢疾、高血壓。眼底出血以及瘡毒、癤毒，丹毒、無名腫毒等，還可用於治療出黃汗。

　禁忌：

蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒、益氣寬腸之功效，然而蕎麥性涼, 一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良;蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。