![饅頭髮面的方法 饅頭怎麼發麵]( "饅頭髮面的方法 饅頭怎麼發麵")
- 盆裡加溫水，再加入酵母，化開。再加入麵粉，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。發酵好後，再次揉麵，加入小蘇打。將麵糰分成小的面劑子，醒發30-40分鐘，上蒸鍋蒸熟。關火後再虛蒸3分鐘，出鍋即可。饅頭怎麼發麵用料：麵粉1000克，小蘇打0.5克，酵母2克，溫水510克饅頭髮面的方法:1、盆裡加適量溫水，...
- 33193
![怎樣做饅頭 蒸饅頭的方法]( "怎樣做饅頭 蒸饅頭的方法")
- 麵粉里加白糖，混合，酵母倒進溫開水中攪拌，靜置5分鐘，酵母水倒入麵粉裡拌成絮狀，揉成麵糰，麵糰反覆揉至表面光滑，發酵至原來的2倍大，麵糰排氣，搓成長條，面切好做成圓形，二次發酵，鍋中加水，蒸架鋪好溼紗布，放上饅頭，蓋上蓋子，水燒開再蒸5分鐘左右，關火，燜2分鐘取出。怎樣做饅頭原料：麵粉500克，...
- 6437
![蕎麥麵粉可以直接做饅頭嗎 蕎麥麵粉能做饅頭嗎]( "蕎麥麵粉可以直接做饅頭嗎 蕎麥麵粉能做饅頭嗎")
- 蕎麥麵粉不可以直接做饅頭。蕎麥麵韌性、彈性差，純蕎麥麵的麵筋網路包不住酵母產生的氣體，所以效果不好。蕎麥，是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物，起源於我國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。蕎麥是重要的藥食兩假穀類食物資源，其籽粒富含蛋白質、維生...
- 15917
![誰發明的饅頭 饅頭是誰發明的]( "誰發明的饅頭 饅頭是誰發明的")
- 饅頭，又稱之為饃、饃饃，是中國的傳統麵食，以麵粉和水發酵後蒸制而成。外形通常是半球形、長方體，中國北方傳統上就以饅頭或麵條作為主食。你知道饅頭是誰發明的嗎?相傳三國時期，諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江時受到了戰死冤魂的阻攔。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭...
- 28146
![蒸饅頭用什麼發酵 用什麼發酵饅頭]( "蒸饅頭用什麼發酵 用什麼發酵饅頭")
- 蒸饅頭一般用酵母粉發酵，也可以選擇其他的發酵方法，比如老面發酵法、酒麴發酵法、化學膨鬆劑發酵法等。首先要注意發酵的方法，取適量酵母粉、白糖和小蘇打，用35°左右溫水化開，切勿用熱水，因為酵母菌是活性物質，溫度太高，酵母菌會失去活性；其次酵母菌與麵粉的比例最佳為1:100。取...
- 21251
![蒸饅頭怎麼判斷面發好了 怎麼判斷面發好了]( "蒸饅頭怎麼判斷面發好了 怎麼判斷面發好了")
- 1、按壓法：用手指沾上面粉插入麵糰中，手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷，說明發酵得剛好。如指印周圍的麵糰迅速反彈，說明發酵時間還不夠。如果指印周圍的麵糰迅速下陷，麵糰則發酵過度了。2、觀察法：當面團發酵至原體積的2倍左右時，就說明第一次發酵已經到了最佳狀態，再繼續...
- 5261
![水饅頭的做法 怎麼做水饅頭]( "水饅頭的做法 怎麼做水饅頭")
- "水饅頭”是一種日式清涼糕點，是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤，口感幼滑，是夏季涼點中佳品。今天教大家自己在家裡就能做的水饅頭，喜歡吃的小夥伴一起來做吧！怎麼做水饅頭食材：葛粉50克、水400克、紅豆沙80克調味料：白砂糖10克水饅頭的做法：1、將紅豆沙分成...
- 26669
![怎麼蒸饅頭 蒸饅頭的方法]( "怎麼蒸饅頭 蒸饅頭的方法")
- 饅頭是一種比較常見的麵食，日常生活中，經常會吃，不少人都習慣在外面買饅頭吃，其實饅頭自己在家做也不錯。今天教大家怎麼蒸饅頭，蒸饅頭的方法不難，有興趣的小夥伴可以一起來做一做。怎麼蒸饅頭食材：麵粉500克、小蘇打10克、酵母5克、水200ml蒸饅頭的方法：1、酵母和小蘇打混合，放入...
- 17258
![發麵技巧饅頭 做饅頭怎麼發麵又鬆又軟]( "發麵技巧饅頭 做饅頭怎麼發麵又鬆又軟")
- 做饅頭髮面技巧還是很多的，比如掌握好酵母和麵粉的比例，和麵的時候要用溫水，發麵做饅頭要進行兩次餳發，冬天發麵的時間更長，白酒可以促進發面等。發麵技巧饅頭一、酵母和麵粉的比例發麵要掌握好麵粉和酵母的投放比例，一般來說500克麵粉需要加入5克酵母，麵粉和水的比例一般為2比1...
- 10033
![饅頭片怎麼炸 炸饅頭的做法]( "饅頭片怎麼炸 炸饅頭的做法")
- 饅頭大家都吃過很多了，饅頭是我們生活中最常見的主食，除了能直接吃之外，其實炸著吃味道也很不錯，你吃過炸饅頭嗎？炸饅頭片怎麼炸好吃呢？今天就教大家這個方法，趕緊學起來！饅頭片怎麼炸食材：饅頭2個、食用油20克、椒鹽5克炸饅頭的做法：1、饅頭切成薄片；2、鍋中倒油，油溫6成熱時，下入饅...
- 8678
![怎樣防止饅頭蒸裂 防止饅頭蒸裂的方法]( "怎樣防止饅頭蒸裂 防止饅頭蒸裂的方法")
- 防止饅頭蒸裂的方法1、合適的水量麵糰不要和的太乾，發麵蒸饅頭水量和麵粉比例為１：２，水量是麵粉的一半，這個比例和出來的麵糰就不會太乾，軟硬度剛剛好。即不影響發酵，也是饅頭不開裂的原因之一。2、揉麵要到位發好的麵糰要加入乾粉揉勻排氣，乾粉不要一次加的太多，每次少量的撒上一些...
- 16647
![蒸饅頭髮面有哪些技巧 蒸饅頭髮面的技巧]( "蒸饅頭髮面有哪些技巧 蒸饅頭髮面的技巧")
- 1、溫水和麵：溫水的溫度在35度，到40度為最佳，因為這個溫度，是最有利於酵母菌發酵的，能很好促進酵母菌的活性，為平常的兩倍，這樣麵糰在發酵的時候，就會變得更快速。2、放點白糖：在和麵的時候，其實除了加酵母以外，我們還可以加適量的白糖。因為白糖能很好促進，酵母菌的發酵，這樣一來酵母...
- 11872
![怎麼做米酒饅頭 做米酒饅頭的方法是什麼]( "怎麼做米酒饅頭 做米酒饅頭的方法是什麼")
- 家常甜酒釀有很多種吃法，最簡單過癮的吃法是直接吃，最有營養的吃法是酒釀煮蛋，最方便實用的吃法是做甜酒釀饅頭。甜酒釀饅頭怎麼做呢？以下我們一起來學習一下米酒饅頭的做法。主要原料：麵粉1000克。材料：麵粉400g，自制米酒120g，水450g。製作方法：1、米酒與水攪拌均勻，必須用自制的...
- 23727
![蒸饅頭一般蒸多少分鐘 長期儲存饅頭的方法]( "蒸饅頭一般蒸多少分鐘 長期儲存饅頭的方法")
- 蒸饅頭一般在水開後蒸20分鐘左右就可食用。需要注意的是，蒸饅頭的時間還會因為饅頭的大小會有所不同，判斷饅頭熟沒熟，可用筷子戳其表皮若是已經完全鬆軟了，則代表熟了。但若是肉包子，具體時間還是需要自己掌握，熟能生巧，或是直接蒸久一點，以防沒熟。長期儲存饅頭的方法饅頭放涼後...
- 13132
![饅頭是誰發明的 饅頭的發明者是誰]( "饅頭是誰發明的 饅頭的發明者是誰")
- 饅頭的發明者是諸葛亮。根據《三國演義》的記載，當時諸葛亮在平定南蠻，過江返程的時候，受到了戰死冤魂的阻礙，為了安撫這些冤魂，只好祭奠河神，而諸葛亮又不想用人頭作為祭祀品，因此用麵粉蒸製成的麵糰來替代。之所以叫饅頭，是因為饅與蠻諧音，饅頭意為蠻頭。饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“...
- 5511
![饅頭是誰發明的 饅頭是什麼人發明的]( "饅頭是誰發明的 饅頭是什麼人發明的")
- 導語：饅頭雖然是我國一大主食，但卻很少人知道它到底是怎麼來的。其實，饅頭從我國古代就已經出現了，據說還是一位非常著名的人物發明的。到底饅頭是怎麼來的呢?你知道饅頭是誰發明的嗎?下面我們就一起來看看饅頭是什麼人發明的吧。饅頭是誰發明的饅頭是什麼人發明的饅頭髮明者...
- 30874
![怎麼防止饅頭復蒸褐變 防止饅頭復蒸褐變的方法]( "怎麼防止饅頭復蒸褐變 防止饅頭復蒸褐變的方法")
- 1、儲存饅頭應用保鮮膜包裹，鎖住水分，再放入保鮮袋裡，放入冰箱儲存。2、定期清洗蒸屜、腳推架等，對饅頭冷卻的環境進行消毒，保持工具乾燥，才能避免蒸汽洩漏。3、復蒸饅頭之前，先把水燒開，再將饅頭放進蒸籠裡面蒸，可以灑小蘇打水，饅頭更加蓬鬆。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國...
- 10672
![饅頭怎麼製作 饅頭的製作方法]( "饅頭怎麼製作 饅頭的製作方法")
- 1、準備食材：麵粉、溫水、發酵粉、小蘇打、白糖。2、白糖、發酵粉加入溫水中攪拌至溶解，靜置10分鐘。3、加入麵粉和成絮狀，再揉成光滑的麵糰。4、蓋上蓋子，室溫下醒發半小時左右。5、案板撒乾麵粉，將麵糰移到案板上，加入小蘇打揉均勻。6、將麵糰平分成12份，每份再揉出空氣，揉成圓...
- 31695
![饅頭是誰發明的 饅頭是誰發明出來的]( "饅頭是誰發明的 饅頭是誰發明出來的")
- 饅頭是諸葛亮發明的。相傳三國時期，諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，大軍無法渡江。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。諸葛亮命廚子以米麵為皮，內包羊肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。從此在民間既有了“饅頭”...
- 15007
![牛奶壞了能發麵蒸饅頭嗎 牛奶壞了能不能發麵蒸饅頭]( "牛奶壞了能發麵蒸饅頭嗎 牛奶壞了能不能發麵蒸饅頭")
- 只要牛奶過期不是很久，而且沒有發生變質，那麼是可以發麵的。其作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味。新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。牛奶壞了，可以通過以下幾種方式進行處理：1、洗澡的時候，大家...
- 27701
- 導語：玉米是常見的食物之一，它可以直接食用，也可以經過二次加工，用來做成其他的美食。例如玉米麵饅頭。玉米麵饅頭是很多朋友喜歡吃的一種食物，尤其的北方的朋友。它主要是由低筋麵粉和玉米麵製作而成。大家都吃過玉米麵饅頭，可你知道玉米麵饅頭的營養價值都有哪些嗎?玉米麵饅...
- 17277
![南瓜饅頭怎麼做 南瓜饅頭的做法]( "南瓜饅頭怎麼做 南瓜饅頭的做法")
- 做法一1、南瓜蒸好壓成泥；2、加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團；3、放溫暖處餳放到兩倍大；4、分成劑子，整形，餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘，燜一會揭開。做法二食材：南瓜泥260g、麵粉300g、酵母2g步驟：1、南瓜去皮、去瓤切塊；2、蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化；3、...
- 7880
![饅頭怎麼蒸好吃 南瓜饅頭的做法步驟]( "饅頭怎麼蒸好吃 南瓜饅頭的做法步驟")
- 酵母倒入盆中，加入溫水，攪拌至融化。然後在酵母水中倒入糖、豬油攪拌均勻。然後倒入南瓜泥和麵粉，揉成麵糰，發酵至原來的2倍大。將發酵好的麵糰取出，擀開，卷好，用刀切成饅頭形狀。將切好的麵糰擺在蒸鍋中，大火蒸至上汽，然後繼續蒸15分鐘，燜5分鐘取出即可。饅頭怎麼蒸好吃食材：麵粉25...
- 10018
![在家蒸饅頭的方法 饅頭的家常做法]( "在家蒸饅頭的方法 饅頭的家常做法")
- 將水倒入麵粉中，加入酵母揉勻。在溫暖的環境下靜置5小時以上，發酵到原兩倍大小，內有蜂窩狀即可。取出麵糰，將麵糰反覆揉搓揪成大小均勻的小麵糰。揉成饅頭形狀，放入籠屜蒸熟即可。在家蒸饅頭的方法食材：麵粉300克、清水適量、酵母5克饅頭的家常做法1、將水倒入麵粉中，加入酵母揉...
- 26055
![小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎 只用小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎]( "小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎 只用小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎")
- 小蘇打可以發麵蒸饅頭。在製作饅頭時，可以把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。不過發麵用的是食用小蘇打，也叫食用鹼，它有別於工業小蘇打，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。基本...
- 17019
秒知幫
