潛江五七油燜大蝦怎麼做?

主料：

小龍蝦三斤、滷料一袋、陴縣豆瓣2大勺、剁椒醬1大勺、麻辣醬1大勺、香辣醬1大勺

輔料：

生薑數片、鹽3小勺、料酒15克、油300克、花椒10克、幹尖椒20克、大蒜兩頭醋30克、白糖1小勺、雞精適量、啤酒兩瓶

步驟：

1. 油燜大蝦滷料一袋;

2. 大蒜剝皮，生薑切片，幹尖椒花椒洗淨;

3. 將小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部;

4. 用牙刷在水龍頭下刷洗乾淨;

5. 用剪刀從頭部的殼開始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷;

6. 炒鍋倒入小半鍋油，大火燒辣;

7. 下入所有作料煸炒至出香;

8. 然後下入小龍蝦爆炒，這時候的油溫一定要高，注意翻炒均勻，至所有的蝦尾都捲起，顏色變深時，加鹽，倒入一大勺料酒，烹香;

9.最後加入陴縣豆瓣，香辣醬，麻辣醬，剁椒醬和醋，然後加入兩瓶啤酒，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改中小火燜煮，至水分收干時，加少量雞精和一小勺白糖調味，即可起鍋。