自己包的粽子怎麼儲存 包好的粽子三大保持方法

導語：每年大家包的粽子都會出現剩餘的情況，而如果我們儲存不恰當的話，可能第二天就出現餿的情況了，那麼，到底自己包的粽子怎麼儲存好呢?一般情況下，包好的粽子最好是煮熟了再儲存，下面小編就為大家介紹包好的粽子三大保持方法。

自己包的粽子怎麼儲存 包好的粽子三大保持方法

粽子的儲存

1、冷凍儲存

端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層儲存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裡可以儲存更長的時間。　把粽子存在冷凍箱裡時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。

需要引起注意的是雖然煮熟的粽子儲存十天左右不會壞，但是隨著時間的延長，粽子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議粽子長時間冷凍儲存。

　2、浸泡在粽水中

你也可以將煮熟的粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣儲存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘乾儲存

還有一種烘乾法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘乾其粽葉上的水分，使得粽子保持乾燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進粽子中，輕輕一剖開粽葉，發現粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

粽子儲存方法

儲存粽子注意事項：

1、控制粽子量

不管是自己包的粽子還是外面購買的粽子，一定要注意一個需求量，需要吃多少，就包多少，粽子最好是現吃最佳，哪怕剩下了也不要剩太多。

2、粽子放晾瀝乾水分入冰箱

如果是吃剩下的粽子也要等粽子的溫度退去和瀝乾水分才能放進冰箱，因為粽子有溫度和溼度是很容易發生變質和發黴的。

3、保鮮袋防串味

放進冰箱之前，最好給粽子套個保鮮袋，這樣能預防粽子和冰箱裡的東西發生串味和失去鮮味。但是袋子口不能擰太緊太悶，需要給粽子呼吸。

粽子可以煮第二次嗎?

粽子一次性包很多就會吃不完，也是可以煮第二次的，不過口感就會差很多。一次包的粽子數量比較多，煮熟後的粽子一般隔夜是能吃的，一般一夜的時間也不會出現變質的情況，不過如果天氣熱，溫度高，粽子變質的情況還是有的，所以在吃之前要分辨清楚粽子是否有變質的情況，如果有變質，切記一定不能吃的，以免引起身體不適。

生粽子能過夜煮嗎?

最好不要，因為包粽子的時，米都是要先淘洗過的，這樣的米隔夜了就會發脹變味，也就是會壞掉，尤其像5月分的天氣還是算熱的，我們南方是這樣不知道北方是不是。其實你可以先把包好的粽子煮了，然後放冷了放在冰箱裡的，想吃的時候熱熱就可以了。