晚餐只吃這一道菜就夠啦!香的鄰居都來了!
- 美食
- 關注:3.04W次
葷素搭配的一盤菜裡,既有蔬菜的清香,又有肉類的鮮美,大口吃肉很過癮,搭上蔬菜之後一點都不膩,晚餐有這一盤菜就足夠啦 ~
土豆燉排骨
食材:排骨 1 斤、土豆 2 個、胡蘿蔔 2 根、香葉 2 片、幹辣椒 2 個、大料 1 個、桂皮 1 小片、花椒十來顆、料酒 1 大勺、老抽 1 大勺、生抽 2 大勺、冰糖 2、3 顆、熱水
步驟:
1、排骨洗淨,放入鍋中,加水沒過排骨,放幾片生薑,倒一大勺料酒。煮至排骨變色,煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。
2、土豆和胡蘿蔔去皮,切塊。我用的是迷你小土豆,所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。
3、把香料先準備好,免得手忙腳亂。我們需要:香葉 2 片、幹辣椒 2 個、大料 1 個、桂皮 1 小片、花椒十來顆,如果你有燉肉包,也可以順便再丟一個。注意,大料和桂皮的味道很有侵略性,千萬要少放,一點點就可以了。
4、熱鍋倒油,油稍微多一些。把土豆和胡蘿蔔先煎炸一下。至表面微焦。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的,也可以省略這一步。煎好了盛出備用,油留在鍋中。
5、倒入排骨翻炒片刻,然後倒入準備的所有香料。
6、加入熱水沒過排骨,大火煮開後轉小火燉半個小時。
7、倒入土豆和胡蘿蔔,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮開後轉小火再燉半個小時到一個小時。
8、燉至湯汁幾乎快沒有了,轉大火收汁。出鍋後撒些蔥花即可。
茄汁金針肥牛
食材:肥牛肉 300 克、金針菇 500 克、西紅柿 1 個
步驟:
1、將金針菇去掉根部,清洗乾淨,西紅柿切成小塊(越小越好),蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的油,油熱後將蔥薑蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。
3、將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。
4、往鍋中放入 3 大勺番茄醬,然後煸炒勻均。
5、往鍋中倒入適量的水,然後放入 1 勺鹽、2 勺白糖。接下來,大火將湯汁燒開。
6、水開後,將肥牛片和金針菇放入鍋中。
7、再次燒開後即可關火,然後放入少許香菜段,再淋少許香油即可出鍋。
鹹肉燉毛筍
食材:鹹肉、毛筍、蔥、姜、料酒、鹽、白糖
步驟:
1、鹹肉切小塊或厚片,因為要久燉,塊或片都不能太小;
2、將鹹肉放入砂鍋,加入 1 個蔥結、數片姜、少許料酒和適量清水,大火煮開後,撇去浮沫,轉小火燉煮約 30 分鐘;
3、將毛筍剝去外殼,修去老根,切成塊;
4、將毛筍放入鍋內,加入沒過食材的清水,大火煮開,焯水 1 分鐘後取出瀝乾;
5、將砂鍋中的蔥、姜取出棄之,加入焯水後的毛筍,調整一下水量,與食材齊平,大火煮開後,轉小火燉煮約 1 小時;
6、調入少許白糖煮上 1 分鐘,出鍋的時候撒上一些蔥花,即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhibang.com/shenghuoquan/meishi/4v3lv.html