一到冬天就饞這道菜, 比牛肉香, 價格才一半, 清炒燉煮最棒了！

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

啤酒鴨

食材準備：

鴨 半隻，紅椒 1個，青豆 250克，啤酒 750毫升，洋蔥 1個，生抽 1小勺，黃豆醬油 適量，八角 2個，蒜 2瓣，姜 5克，香葉 4片，花椒 8個，豆瓣醬 2勺，味精 適量

做法步驟：

（1）鴨子洗淨，冷水下鍋去血水後撈出，再洗乾淨。

（2）把洋蔥、紅椒切一下，青豆備好；調料備好；

（3）鍋裡放油燒熱下鴨皮比較肥的，煸出油。

（4）接著放鴨子炒，鴨子炒幹，變色，撈出。

（5）還剩下油的話就把大料也炒一下，料炒香了，就倒入鴨子炒，加點生抽，

（6）加點老抽在裡面；

（7）接著加啤酒喲，然後加蓋燒20分鐘，然後倒入青豆繼續燒15分鐘。

（8）15分鐘，就倒入洋蔥，甜椒，翻炒。

（9）炒個幾分鐘後，加點味精就可以出鍋咯。