秋天滋補多喝這個湯,我家隔三差五就做一次,連湯帶肉一點都不剩
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這個菜四川的朋友不陌生,也是秋冬季節常吃的一道菜菜 ,顏色好美膩有木有
老鴨湯當然得選老鴨子,這樣比較容易去掉鴨腥味兒,一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿蔔也有講究,酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定,蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料,所以要求會比較高。
這一鍋 不誇張的說那天是我一個人幹光的 發朋友圈後被狠吐槽了一番 不然胖子是咋形成的
好吃又簡單的老鴨湯
鴨子買的番鴨
煮開後再次清洗乾淨
料酒
洗乾淨的鴨子
鍋裡放油 炒香鴨子 炒到幹一點好吃一點
姜一起炒
這個就是主料…
不停翻炒出油加入一包老鴨湯包
全程沒有放任何佐料了 就姜 然後一包 老鴨湯包(裡面就是酸蘿蔔)
加水多一點 熬一個小時 大火轉中火…
我放了一把花椒 我喜歡吃花椒那味兒
這是煲了大半個小時的鴨子 湯都變白了
老鴨湯裡面的酸蘿蔔本身鹹 所以不需要任何調料 已經非常香 鮮
我轉到砂鍋裡面煲半個小時了 剛好一會直接用砂鍋裝…
最後 香菜 蔥 整個扔進去 OK啦
喝一口湯 太爽了…
吃肉的時候我沾了辣椒吃的…喝了四碗湯
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