天冷,來一碗酸湯肥牛,吃出滿頭大汗,轉眼連湯都不剩!
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7.下金針菇煮軟,撈出裝進碗底。
8. 再下入肥牛片煮至變色,連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。關注微信公眾號:清風美食廚房。
9.放上剩餘的小米辣,青椒,澆上熱油即可。
這樣一鍋酸湯肥牛就做好了,湯色金黃清澈,口感酸辣但味道不失鮮美,簡直不要太過癮!
大冷的冬天,吃到這道酸辣爽口的金針菇肥牛,真的給你溫暖一下午。
小貼士
1、肥牛片很容易熟,變色後就可以起鍋。
2、辣椒的用量根據個人口味調整用量。喜歡辣椒的色彩又怕辣的話,可以把小米椒的籽去掉後再用,辣味會減少很多。
3、金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長,略燙軟就好。
4、用泡椒水是取其酸味,野山椒是做出這湯的關鍵,是這道菜的靈魂調料,不能取代。
5、這道菜不要再放生抽或醬油,保持湯色清澈最好,有肥牛和金針菇也會增加菜的鮮美,就不需要再加其他增鮮的調料了。
7.下金針菇煮軟,撈出裝進碗底。
8. 再下入肥牛片煮至變色,連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。關注微信公眾號:清風美食廚房。
9.放上剩餘的小米辣,青椒,澆上熱油即可。
這樣一鍋酸湯肥牛就做好了,湯色金黃清澈,口感酸辣但味道不失鮮美,簡直不要太過癮!
大冷的冬天,吃到這道酸辣爽口的金針菇肥牛,真的給你溫暖一下午。
小貼士
1、肥牛片很容易熟,變色後就可以起鍋。
2、辣椒的用量根據個人口味調整用量。喜歡辣椒的色彩又怕辣的話,可以把小米椒的籽去掉後再用,辣味會減少很多。
3、金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長,略燙軟就好。
4、用泡椒水是取其酸味,野山椒是做出這湯的關鍵,是這道菜的靈魂調料,不能取代。
5、這道菜不要再放生抽或醬油,保持湯色清澈最好,有肥牛和金針菇也會增加菜的鮮美,就不需要再加其他增鮮的調料了。
7.下金針菇煮軟,撈出裝進碗底。
8. 再下入肥牛片煮至變色,連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。關注微信公眾號:清風美食廚房。
9.放上剩餘的小米辣,青椒,澆上熱油即可。
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小貼士
1、肥牛片很容易熟,變色後就可以起鍋。
2、辣椒的用量根據個人口味調整用量。喜歡辣椒的色彩又怕辣的話,可以把小米椒的籽去掉後再用,辣味會減少很多。
3、金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長,略燙軟就好。
4、用泡椒水是取其酸味,野山椒是做出這湯的關鍵,是這道菜的靈魂調料,不能取代。
5、這道菜不要再放生抽或醬油,保持湯色清澈最好,有肥牛和金針菇也會增加菜的鮮美,就不需要再加其他增鮮的調料了。
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