超過癮的下飯菜，專治各種沒胃口！

下班太累，沒胃口吃飯？今天就教大家幾道開胃菜，越吃越香，越吃越下飯~

辣炒蛤蜊

配料：蛤蜊，食用油，姜，大蒜，蔥，青、紅辣椒，豆瓣醬，黃酒，糖，白胡椒，醬油，鹽，玉米澱粉。

做法：

1. 蛤蜊淘洗乾淨。姜和蒜切薄片，蔥切段，青、紅辣椒切片待用，玉米澱粉加水攪拌均勻。

2. 炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入薑片。

3. 放入蒜片、蔥、辣椒和豆瓣醬，混合炒香，約10秒。

4. 加入洗好的蛤蜊。倒入黃酒，蓋上鍋蓋。

5. 炒至蛤蜊全部開口，加入糖和胡椒粉，按照口味加鹽，加一點醬油，倒入和好的玉米澱粉，翻炒均勻即可。

青椒牛肉

配料：牛肉，小蘇打，醬油，食用油，玉米澱粉，大蒜，青、紅辣椒，黃酒，鹽，糖，白胡椒粉。

做法：

1. 牛肉洗淨，切成絲，把切好的牛肉放入碗中，加入小蘇打、醬油、黃油、鹽和白胡椒粉，攪勻放置30分鐘。辣椒切成絲待用。

2. 炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入醃製好的牛肉，進行翻炒，看到牛肉變色時將其盛出待用。

3. 加油熱鍋，放入切好的大蒜和辣椒，炒香。

4. 放入牛肉，加入鹽、糖、醬油和胡椒粉，勾兌進去適量的玉米澱粉，翻炒至辣椒變暗即可。

蔥爆牛肉

配料：牛肉，食用油，醬油，玉米澱粉，姜，乾紅辣椒，大蒜，紅糖，蔥，胡椒粉。

做法：

1. 牛肉切成均勻的薄片，放到碗中，加入油，鹽，醬油，胡椒粉，和和好的玉米澱粉，醃1小時。

2. 炒菜鍋內放入三勺油，油熱時，把醃製好的牛肉逐片放進去，等一面變色時，反煎另一面。

3. 把牛肉盛出，油留在鍋中。

4. 油熱時加入切好的生薑和辣椒。

5. 15秒之後，加入切碎的大蒜，炒香，加入醬油、鹽和水，煮開。放入紅糖，攪拌至溶解。

6. 煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米澱粉，再次沸騰的時候，放入炒好的牛肉，翻炒均勻。最後加入切好的蔥，翻炒即可出鍋。