魚的身上有5寶，常吃身體好，可惜很多人都丟掉了！

洗魚的技巧

有汙泥味的魚，用涼濃鹽水洗一洗，汙泥味可除。

新鮮魚放在鹽水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鮮美。不新鮮的魚，用鹽把魚裡外擦一遍，待1小時後再鍋煎，魚味就和新鮮的一樣。

而且，用鹽洗魚還可以去黏液。魚身上都有黏液，黏液易沾上汙物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水衝一下，會洗得很乾淨。

先剖魚肚，後刮鱗。

人們通常拿起魚來就刮鱗，這樣容易壓破苦膽，汙染魚肉，吃起來很苦。應該先剖魚肚，再刮鱗，把肚內東西選掏出來，就不用擔心了。刮魚鱗前用香臘擦一遍，魚鱗易除。

剖魚時，萬一不小心把膽弄破，可用少量白酒或小蘇打，也可用發酵粉，塗在有膽汁的魚肉上，使膽汁溶解再用冷水沖洗，苦味就可以去除。或者撒點酒，然後用清水洗淨，苦味也可去除。

洗魚的技巧

有汙泥味的魚，用涼濃鹽水洗一洗，汙泥味可除。

新鮮魚放在鹽水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鮮美。不新鮮的魚，用鹽把魚裡外擦一遍，待1小時後再鍋煎，魚味就和新鮮的一樣。

而且，用鹽洗魚還可以去黏液。魚身上都有黏液，黏液易沾上汙物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水衝一下，會洗得很乾淨。

先剖魚肚，後刮鱗。

人們通常拿起魚來就刮鱗，這樣容易壓破苦膽，汙染魚肉，吃起來很苦。應該先剖魚肚，再刮鱗，把肚內東西選掏出來，就不用擔心了。刮魚鱗前用香臘擦一遍，魚鱗易除。

剖魚時，萬一不小心把膽弄破，可用少量白酒或小蘇打，也可用發酵粉，塗在有膽汁的魚肉上，使膽汁溶解再用冷水沖洗，苦味就可以去除。或者撒點酒，然後用清水洗淨，苦味也可去除。

洗魚的技巧

有汙泥味的魚，用涼濃鹽水洗一洗，汙泥味可除。

新鮮魚放在鹽水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鮮美。不新鮮的魚，用鹽把魚裡外擦一遍，待1小時後再鍋煎，魚味就和新鮮的一樣。

而且，用鹽洗魚還可以去黏液。魚身上都有黏液，黏液易沾上汙物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水衝一下，會洗得很乾淨。

先剖魚肚，後刮鱗。

人們通常拿起魚來就刮鱗，這樣容易壓破苦膽，汙染魚肉，吃起來很苦。應該先剖魚肚，再刮鱗，把肚內東西選掏出來，就不用擔心了。刮魚鱗前用香臘擦一遍，魚鱗易除。

剖魚時，萬一不小心把膽弄破，可用少量白酒或小蘇打，也可用發酵粉，塗在有膽汁的魚肉上，使膽汁溶解再用冷水沖洗，苦味就可以去除。或者撒點酒，然後用清水洗淨，苦味也可去除。