咖哩山藥雞：味道清新又銷魂！

主料：

琵琶腿3個，鐵棍山藥3根

輔料：

蔥薑蒜適量

調料：

咖哩塊4塊

製作方法：

1.琵琶腿斬塊，洗淨

2.入沸水焯燙，至水沸騰，起浮沫

3.將雞腿塊撈出，洗淨雜質，瀝乾水分備用

4.鐵棍山藥輕輕颳去外皮，洗淨

5.切成3釐米的段

6.鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香，再加入雞腿翻炒，將雞皮中的油略微煸出

7.添入剛剛沒過雞腿的水，大火燒開，轉小火燉15分鐘

8.然後放入山藥段，燉煮至山藥軟糯

9.加入咖哩塊，翻炒使之化開即可

小叮嚀：

1.琵琶腿就是那種小個兒的雞腿，不帶額外的一大片肉的那種，賣家都稱作琵琶腿，我便也這樣叫了。可以請賣家代為斬塊，回家焯燙做菜即可。

2.給山藥去皮時，要戴上手套，不要讓山藥汁直接接觸面板，否則會造成面板刺癢。

3.咖哩塊本身就已經調好味道，所以除了咖哩塊，不必新增其他調味品。當然，根絕個人口味的不同，也可以自己增添調味料。