炸過魚的油只能倒掉嗎？去拿洋蔥！

秋天到了，正是魚肉肥美的季節。可是，這炸魚後剩下的油不捨得扔，用來炒菜又很腥，該怎麼巧利用呢？

要想去除油裡的魚腥味，我們還得把油處理一下，用一種神祕材料再炸一次，這個油的魚腥味就消失不見啦！這種神祕材料就是我們大家經常用到的洋蔥。

炸過魚的油裡含有魚肉中的三甲胺，是腥味的主要來源。

而洋蔥的細胞中含有一些揮發性物質，如蒜素等。這些揮發性物質可以有效地吸收油裡的魚腥味，把腥油轉化成香油。

1·下次再遇上炸過魚的油，我們就準備一顆洋蔥，把洋蔥切成絲。比例大約是1個洋蔥，配上1斤油這個比例。

2·下鍋後炸到洋蔥絲變成焦黃色，就可以撈出鍋了。

瞧，現在油又變回了清澈的顏色，聞起來一點魚腥味都沒有，這樣處理過的油，無論做什麼菜都不會再有魚腥味，再也不用擔心炸魚的油被浪費啦~

小貼士：只要油的反覆使用不超過三次，並且控制好油溫就完全不用擔心會對人體造成危害。