火鍋丸子幾乎沒有肉全是化學新增劑？真相在這裡 ！

冬季到來，火鍋成為熱銷美食。而在點火鍋時，除了羊肉、肥牛是必點是之外，火鍋丸子也是必不可少的，魚丸、蝦丸、蟹排、牛丸等等，但這這些丸子是真的嗎？

相信不少人對這些丸子都抱著懷疑態度，那麼我們吃的火鍋丸子中有肉嗎？

一般我們吃的肉丸中，如果是優質的，其中含肉量可達到65%，甚至更高；如果普通的或比較好的丸子，含肉量可能在45%-55%之間。

但是市面上出售的肉丸，一般被稱為“仿生肉丸”，如果是豬肉丸、雞肉丸，其中含肉量一把在10%以上，如果是比較昂貴的牛肉丸、羊肉丸，其中的含肉量在8%以上。

可見這些肉丸還是有肉的，只不過含量很低而已。那麼除了肉之外，這些仿生肉丸中剩下的是什麼呢？

通常包括大豆蛋白、澱粉、新增劑、食用明膠等，同時還有少量的魚肉。所以網路爆出火鍋丸子中有大量新增劑，這種說法也不為過。這些新增劑包括色素、增稠劑、香精、香料、鹽、味精等等。但是隻要新增種類和新增量控制在國家標準範圍內，便是可以食用的。

而在一定程度上，大豆蛋白和澱粉製作的丸子，熱量更低，大豆蛋白質營養可媲美動物蛋白，適量的食用還有控制身材、減少油脂攝入的作用。