冬季火鍋配什麼丸子最好吃？7款潮汕丸子大比拼！

冬天到了，又到了吃火鍋的季節了！煮火鍋，配丸子。其中，潮汕地區丸子最為出名，除了我們熟知的牛肉丸，還有別的什麼丸子嗎？

牛肉丸

現在市面上有很多速凍牛肉丸，用來煮火鍋，不僅能提鮮湯鍋，還能成為很美味的菜品

牛肉丸手工製作味道更佳，純手工反覆捶打出來的勁道效果是機器比不了的。

牛筋丸

製作工藝跟牛肉丸一樣，採用原料上乘的牛腿肉，再配上嫩牛筋，緊實有嚼勁。

除了嚼勁，在口味上比牛肉丸多了一些牛筋特有的清鮮味。

豬肚丸

同樣延續手打牛肉丸的傳統制法，採用上好的潮汕豬肚以及新鮮豬腿肉，加入白胡椒和香蔥調味，攪打而成。

豬肚丸並不油膩，也沒有豬肉的腥味，牙齒一咬柔軟筋道，滑嫩多汁。

香菇丸

香菇丸也屬於豬肉類，精選整塊豬後腿，泡水去血之後，加入香菇碎丁。同樣也是手工捶打。

香菇丸它不僅延續了豬肚丸的柔軟筋道，而且香菇特有的鮮味，讓丸子的香味更有層次。

魚丸

潮汕靠海，選擇的是海魚作為魚丸的主料。海魚肉質緊實，自身彈性就高於淡水魚。

魚肉口感鮮中帶甜，很喜歡的一款。魚丸是幾款丸子中最為軟彈的，水煮之後，更是每一咬一口都有汁水爆出，愛吃魚的人一定停不下來！

墨魚丸

墨魚本身富含非常高的膠原蛋白，製作墨魚丸的師傅們每天凌晨就要到潮汕海鮮市場，挑選新鮮的墨魚。

墨魚丸和魚丸一樣鮮中帶甜，只是鮮多甜少。每一口都有新鮮的墨魚粒，Q彈有嚼勁，還有微微的蒜香，簡單的清水煮食都不會乏味。

蝦丸

挑選潮汕海水養殖的鮮蝦，每一隻蝦都清理蝦線，用芹菜和馬蹄（學名荸薺）作為輔料，捶打攪拌。

蝦丸的樣子最為誘人，白裡透紅，咀嚼時可以吃到爽脆的馬蹄，鮮脆緊實。