您的浪漫冬至已經上線，並向你傳送了一盤黑豆酸奶大饅頭！

【食材】

小麥麵粉500克，黑豆麵100克，酸奶165克，鮮酵母9克，水160克

【做法】

1.麵粉和黑豆麵放入盆中攪拌均勻，倒入酸奶，拌勻。

2.鮮酵母放入水中，攪拌至溶化，分次加入盆中。 先攪拌成雪花狀的麵糰。

3.再用手揉搓均勻，加蓋，醒發1~2小時。

4.將發酵好的麵糰揉至完全排氣，搓成條，分割成12等份。

5.取一個面劑子，揉成饅頭生坯。

6.將做好的饅頭生坯間隔放置到蓋簾上。

7.饅頭生坯加蓋擰乾的溼布，醒發15~20分鐘。

8.蒸鍋內鋪好打溼的屜布，放上醒發好的饅頭生坯。

9.加蓋後大火燒開，轉小火蒸20分鐘即可。

【製作技巧】

1.麵粉的吸水量不同，麵糰中所加水量也要適當調整。

2.醒發好的麵糰要揉搓至完全排氣，成品饅頭表面才光潔。