肉包餡怎麼做有汁 肉包餡的做法
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豬肉洗淨剁成餡,加料酒、鹽醃製10分鐘,肉餡里加水攪拌均勻,肉餡里加入肉皮凍,香菇切成末,大蔥切蔥花,把香菇末和蔥末加到肉餡中,再加蠔油、生抽、糖、鹽、雞精攪拌均勻即可。
肉包餡怎麼做有汁
主料:
豬肉餡200g,肉皮凍200g,大蔥2根,香菇2朵,
輔料
蠔油1勺,生抽少許,鹽,雞精,料酒,白糖;
肉包餡的做法
1.把豬肉洗乾淨,剁成肉餡,然後加料酒、鹽調勻,醃製10分鐘,;
2.肉餡里加入少量水,快速攪拌均勻;
3.肉餡裡面加入適量肉皮凍,肉餡和肉皮凍的比例是1:1;
4.香菇2朵切成香菇末,大蔥切成蔥花;
5.把香菇末和蔥末加入到肉餡中,再加入蠔油、生抽、糖、鹽、雞精調味,攪拌均勻即可。
小貼士:
1、豬肉餡裡面加水的目的是為了讓肉餡更加的鬆軟,口感更好;
2、肉皮凍和豬肉比例是1:1,肉皮凍可以直接購買現成的,也可以自己買豬皮回來熬製,只是會比較麻煩一點;
想要做出有湯汁的肉包,可以加入豬皮凍,這是比較簡單且普遍的方法,同時也可以加高湯火或者是香油,這種方法做出來一般是灌湯包,鮮香可口,湯汁濃郁,很好吃。
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