香椿怎麼吃 香椿炒雞蛋的家常做法

香椿剪掉根部，洗淨。香椿洗淨之後，放入鍋中焯水撈出，洗幹水分，切碎。取2個土雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。將香椿碎放入雞蛋液中，往一個方向攪拌至融合。炒鍋燒熱，放油少許，倒入雞蛋液，小火慢慢煎至金黃，出鍋盛盤。

香椿怎麼吃

用料：

香1小把，雞蛋:2個，油，鹽少許

香椿炒雞蛋的家常做法：

1、新鮮香椿剪掉根部，洗乾淨;

2、香椿洗淨之後，放入鍋中焯水撈出，洗幹水分，切碎;

3、取2個土雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻;

4、將香椿碎放入雞蛋液中，往一個方向攪拌至融合;

5、炒鍋燒熱，放油少許，倒入雞蛋液，小火慢慢煎至金黃，出鍋盛盤。

小貼士

香椿最好選擇紫色的，如果已經變成綠色，則證明是有點老了。

香椿一定要焯水，這樣才能激發它的味道，也能去掉含有的亞硝酸鹽等有害健康的成分。