萬萬沒想到！土豆還可以這麼吃

食材：土豆，油，鹽，辣椒粉，花椒粉

做法：

1.土豆去皮洗淨切絲,用極少的油溼溼鍋,燒至5成熱,下土豆絲，鹽炒至斷生；

2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動；

3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅；

4.當一面煎黃後，翻面繼續煎呈金黃色；濾去油後裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

二.培根土豆餅

食材：土豆，培根，洋蔥，鹽，黑胡椒

做法：

1.土豆洗淨，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；

2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；

3.培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻；

4.手中倒油，把食材揉成餅；

5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。

三.西班牙土豆煎蛋餅

食材：土豆，澱粉，洋蔥，雞蛋，鹽，油

做法：

1.土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；

2.小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。

四韓式土豆

食材：土豆，雞蛋，牛奶，砂糖，鹽，糯米粉，蔥

做法：

1.土豆洗淨去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用；

2.將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；

3.將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；

4.平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。

五.土豆蝦球

食材：土豆2個，蝦半斤，雞蛋1個，麵包糠1袋，鹽，胡椒粉適量

做法：

1.把土豆連皮切開一起蒸熟，把皮去掉，加鹽壓碎成土豆泥。

2.雞蛋打散，和麵包糠分別裝在兩個碗裡。

3.把蝦在滾水裡燙一下，變紅色就立刻撈起來。不要太熟，不然在炸的過程蝦肉口感會老。

4.蝦頭連殼去掉，留尾部第二節蝦殼不要剝，加鹽、胡椒粉拌勻。

5.取適量土豆泥將蝦包裹好，留尾部在外面，在蛋液裡裹一圈，再放進麵包糠裡沾滿整個球，一個一個做好。

6.油加熱，不要太熱，小火就可以，把蝦球一個一個放進去炸到金黃就好了。

六.土豆泥

食材：土豆，奶油，無鹽黃油，細海鹽，現磨黑胡椒

做法：

1.煮一鍋水，水要完全淹沒土豆，煮20分鐘到土豆可以毫不費力的用叉子扮開。取出土豆，瀝乾水分，加入黃油，牛奶和鹽，使用馬鈴薯搗碎工具碾3分鐘。碾時加鹽和黑胡椒調味。

2.取出土豆，瀝乾水分，加入黃油，牛奶和鹽，使用馬鈴薯搗碎工具碾3分鐘。碾時加鹽和黑胡椒調味。