好吃到炸的椰蓉麵包，學會後與愛人分享吧！

【材料】

1.麵糰：高筋麵粉200g/濃稠酸奶100g/雞蛋40g

2.砂糖20g/酵母3g/鹽1.5g/椰子油12g

3.椰蓉餡：椰蓉80g/黃油30g/糖粉30g/蛋液30g/牛奶10g

【步驟】

1.將製作麵糰需要的食材除椰子油外全部倒入盆中，開始和麵。

2.揉成麵糰後加入椰子油，再繼續揉麵，至產生筋膜。然後開始發酵，可以在盆上蓋一塊潮溼的布以保持溫度。

3.等待麵糰第一餳發的時候可以做椰蓉餡。黃油軟化後打散，加入糖粉。

4.分次加入打散的蛋液攪拌均勻，注意每次要攪拌至完全融合後再倒入蛋液，否則容易水油分離。

5.加入牛奶攪拌均勻。

6.加入椰蓉攪拌均勻備用。

7.取出麵糰輕拍排氣，分成5個小麵糰。

8.取一個小麵糰擀扁，包入椰蓉餡。注意要儘量排淨麵糰裡面的空氣，收口捏緊。

9.然後擀成牛舌狀，如果有氣泡就用牙籤刺破。

10.把一邊往中間折。

11.再把另一邊疊過來呈三角形。

12.小刀抹油在中間劃一道， 劃透到底。

13.然後把尖頭從中間掏過去，翻過來整型。其中幾個麵糰也同樣操作。然後排在烤盤上，放進烤箱進行二發。

14.發酵至1.5倍大，表面塗上蛋液。

15.放入烤箱，溫度設定為180度，烤制20分鐘左右，看到上色滿意即可出爐。