冬至吃什麼湯圓 冬至椰蓉湯圓做法大全

導語：冬至小吃少不了餃子和湯圓兩種，冬至吃餃子寓意耳朵不受凍，吃湯圓寓意和和美美。餃子是北方的節令食物，湯圓是南方的節令食物。香噴噴的餃子和甜滋滋的湯圓你最愛哪個呢?說到湯圓，你會想到什麼餡?是花生、芝麻、棗泥這些傳統湯圓?如果吃膩了來點新穎的吧。這裡，小編為你介紹冬至椰蓉湯圓。Q彈的椰香味聞起來就很有食慾呢。

冬至椰蓉湯圓

冬至椰蓉湯圓做法大全(1)

材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g。

做法椰蓉餡

牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀;把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裡;最後加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)。

1、把湯圓皮材料混合。

2、把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裡煮透，趁熱和到之前的粉團裡。

3、和均勻之後，加50g白糖揉勻。

4、糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡。

5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。

椰蓉湯圓

冬至椰蓉湯圓做法大全(2)

原料：糯米粉、可可粉、粉色果凍粉、椰蓉。

1、取少量糯米粉加少量水和成麵糰，放入煮沸的水中煮熟後撈出晾涼，即糯米湯種。

2、將湯種與剩餘糯米粉混合，再加入水和成麵糰。

3、麵糰加入粉色果凍粉後揉勻，取小塊搓成小圓球。

4、盤子中塗少許油以防粘連，將小粉球放入，上開水鍋蒸約8分鐘。

5、蒸熟後表面滾上椰蓉即可。

湯圓營養價值

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”，加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

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