秒知幫這三樣菜就能做出肉丸子的口感？！好吃還不怕胖！
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想吃肉丸子可是又擔心全是肉會長胖？！那小編教你用猴頭菇和鮮豆腐及豆腐乾搭配，來做肉丸子怎麼樣？哈哈~先收住口水！彆著急，跟著小編做，咱一步一步來！
猴頭菇變肉丸子
1. 將猴頭菇在清水中浸泡2小時至3小時，撈出擰乾水分，加蔥、姜、大料一起上鍋蒸20分鐘；
2. 將蒸好的猴頭菇去根、將水分擠幹；
3. 將猴頭菇切成肉末狀；
4. 用刀將鮮豆腐碾碎；
5. 將白色豆腐乾切成肉末狀；
6. 將末狀的猴頭菇、豆腐乾以及碾碎的豆腐放一起，再倒入一小碗泡了蔥薑末的水；
7. 加一小勺鹽、一小勺味精，接著用手抓均勻；
8. 在餡裡面加一顆雞蛋，倒一點料酒去腥味，加入半勺醬油，加入3大勺玉米澱粉；
9. 找一個大一點的容器，將餡料反覆摔打揉捏，直到餡料真的像肉一樣，有了黏稠的手感；
10. 左手呈漏斗狀虛握餡料，均勻用力，向外擠出；用右手的食指、中指、無名指輕輕攏住丸子放入油鍋，炸至成形；
11. 將炸至微黃成形的丸子撈出，“以假亂真”的肉丸子就做好啦~
丸子出鍋，小編教大家做一個“焦溜丸子”
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1. 熱油後放入大料、蔥薑蒜末、料酒、水、醬油、醋、鹽、稀澱粉水；
2. 將丸子下鍋，想要搭配顏色可以放入一些青紅椒，翻炒出鍋~大功告成！
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