自制涼麵的做法 涼麵怎麼做好吃

掛麵上鍋蒸5分鐘，撈出，放涼水中抖散，麵條濾水後再回鍋蒸至全熟，撈出。淋上菜油、花椒油抖散，用風扇吹涼麵條。大蒜切蒜末，放入涼水中做成蒜水。涼麵裡面調入蒜水、醬油、鹽、味精、醋、辣椒油，加入少許鹹菜末、炸花生，撒上蔥花，拌勻即可食用。

涼麵怎麼做好吃

用料：

掛麵1把，菜油2大勺，花椒油1勺，醬油1.5勺，醋1勺，蒜3瓣，鹽少許，味精，蔥，油辣椒

自制涼麵的做法：

1.掛麵適量上鍋蒸5分鐘，撈出，放入涼水中，用筷子抖散。

2.將過了涼水的麵條濾水後，再回鍋蒸至全熟。

3.撈出，淋上菜油2勺、花椒油1勺，用筷子夾起，抖散，用風扇吹涼麵條。

4.大蒜3瓣切蒜末，放入涼水中，做成蒜水。

5.涼麵裡面調入蒜水、醬油、鹽、味精、醋、辣椒油，加入少許鹹菜末、炸花生，撒上蔥花，拌勻即可食用。

小貼士

掛麵蒸熟之後，要馬上淋上菜油或者植物油，然後抖散。