每天吃一把，三高降得快，還能通便強身！

油菜的食療功效

涼拌油菜：通便潤腸、降血糖

油菜具有寬腸通便，降糖之效，糖尿病、便祕患者均應常食。

原料：油菜500克、調料適量。

做法：

將油菜梗、葉分開後洗淨，切3釐米長段，瀝乾水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

清炒油菜：活血化瘀、降低血脂

本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。

原料：油菜500克、調料適量。

做法：

油菜洗淨切成3釐米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。

香菇油菜：防止便祕、防癌症

香菇和油菜，都是抗癌能手，共同炒食，功效加倍。

原料：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。

做法：

先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。

油菜粳米粥：清熱解毒、消腫止痛

油菜可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。

原料：油菜150克，粳米100克。

做法：

將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。

油菜的選購和儲存

油菜的選購

油菜選購時以莖短、肉質厚實堅挺、葉片翠綠、沒有枯葉者為佳。

油菜的儲存

儲存時將油菜用保鮮袋裝好，直立放入冰箱冷藏室中儲存。最好放在專門冷藏蔬菜的隔斷中，以免油菜變質。

需注意的是：

1、油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿蔔同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

2、食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持油菜鮮脆，又可減少營養成分的流失。

3、吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃了，以免亞硝酸鹽沉積，對人體健康不利。

油菜的食療功效

涼拌油菜：通便潤腸、降血糖

油菜具有寬腸通便，降糖之效，糖尿病、便祕患者均應常食。

原料：油菜500克、調料適量。

做法：

將油菜梗、葉分開後洗淨，切3釐米長段，瀝乾水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

清炒油菜：活血化瘀、降低血脂

本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。

原料：油菜500克、調料適量。

做法：

油菜洗淨切成3釐米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。

香菇油菜：防止便祕、防癌症

香菇和油菜，都是抗癌能手，共同炒食，功效加倍。

原料：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。

做法：

先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。

油菜粳米粥：清熱解毒、消腫止痛

油菜可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。

原料：油菜150克，粳米100克。

做法：

將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。

油菜的選購和儲存

油菜的選購

油菜選購時以莖短、肉質厚實堅挺、葉片翠綠、沒有枯葉者為佳。

油菜的儲存

儲存時將油菜用保鮮袋裝好，直立放入冰箱冷藏室中儲存。最好放在專門冷藏蔬菜的隔斷中，以免油菜變質。

需注意的是：

1、油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿蔔同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

2、食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持油菜鮮脆，又可減少營養成分的流失。

3、吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃了，以免亞硝酸鹽沉積，對人體健康不利。