人為什麼要吃鹽 人要吃鹽的原因

人要吃鹽是因為演能維持細胞外液滲透壓，這個對人體內環境的動態平衡有著重要的作用，是維持人體正常發育不可缺少的物質之一。鹽有豐富的鈉。鈉能促進消化，增強食慾，協助新陳代謝、提高體溫、增強免疫力的功能，能預防便祕、感冒和宿醉等。但需要注意的是，鹽攝入過多也會引發一些相關疾病，故人體一天使用的鹽最好不超過6克。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。

古時鹽的種類繁多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海滷煎煉而成，井鹽取井滷煎煉而成，鹼鹽是刮取鹼土煎煉而成，池鹽出自池滷風乾，崖鹽生於土崖之間。

海鹽、井鹽、鹼鹽三者出於人，池鹽、崖鹽二者出於天。《明史》記有：“解州之鹽風水所結，寧夏之鹽刮地得之，淮、浙之鹽熬波，川、滇之鹽汲井，閩、粵之鹽積滷，淮南之鹽煎，淮北之鹽晒，山東之鹽有煎有晒，此其大較也”。