菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿要用鹽水泡多久

導語：夏季吃菠蘿爽口酸甜，口感極棒。菠蘿做法多樣，炸果汁、烹飪美食、炒冰等等。菠蘿其味甘性溫，營養豐富，具有止渴、消食止瀉之功功。而很多地方吃菠蘿都喜歡新增一些鹽水浸泡後食用。那麼菠蘿為什麼要用鹽水泡?菠蘿要用鹽水泡多久?本站養生頻道為您詳細介紹吧。

菠蘿為什麼要用鹽水泡：生吃菠蘿不宜空腹吃，因為菠蘿裡的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯後半小時再吃菠蘿，可以幫助消化。

菠蘿為什麼要用鹽水泡：破壞一種酶避免過敏

因為菠蘿中有一種酶，假如直接食用，可能會激發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，假如浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全落空活性，依然可能造成過敏。不過假如浸泡時間太長也不可，不只會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一向泡在水裡，輕易滋生細菌。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿要用鹽水泡多久：浸泡半個小時左右後沖刷

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯後加到涼拌菜裡

為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。

菠蘿可做冷盤和炒菜。早餐時可將菠蘿、萵筍、胡蘿蔔用微波爐加熱，切成丁，加調料，撒點洋蔥和乳酪丁。晚餐時來道菠蘿菜，鍋內放油，把菠蘿、黑木耳快速煸炒，加入提前焯好的西蘭花。倒入稀澱粉汁，加1克鹽和3克糖翻炒出鍋。菠蘿帶點甜味更好吃。