大閘蟹蒸多久能熟 螃蟹需要蒸多長時間

導語：秋風吹，螃蟹肥，現在正是吃螃蟹的季節。許多人都喜歡吃螃蟹，而螃蟹的做法也較多，但清蒸是人們常做的一種方法。第一次清蒸螃蟹不知道螃蟹蒸多長時間才能熟，那麼，螃蟹需要蒸多長時間?大閘蟹蒸多久能熟?是不是不同的蟹蒸的時間也不一樣呢?

螃蟹蒸多長時間

大閘蟹

大閘蟹抓捕的時間不同，個頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹則需蒸20~25分鐘。

海蟹

一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了。

河蟹

3兩以下的河蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

怎麼辨別螃蟹是否蒸熟

沒有成熟的大閘蟹為青色，熟透之後的蟹殼是紅色，在蟹殼顏色變紅之後還需要繼續蒸煮5~10分鐘，而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅，蟹黃變紅的才是熟透的。

蒸煮螃蟹，一定要注意涼水下鍋，這樣蟹腿不易脫落，又由於螃蟹是淤泥中生長，其體內帶有一些毒素，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。