牛肉買回來要洗嗎 牛肉怎麼洗

牛肉買回來要洗，不能直接用於烹飪美食。雖然買回家的牛肉很新鮮，但是在運輸以及儲存的過程中牛肉表面都會沾有些許的灰塵或是細菌等等，如果不清洗直接用來烹飪的話，那麼會非常不衛生，而且還會對健康有影響。

牛肉怎麼洗

1、將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗一下，這樣就可以先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和髒東西。2、然後準備適量溫水，並且往溫水中加入適量食鹽和一小勺子白醋。白醋和食鹽有殺菌的作用，溫水有利於牛肉中的血水出來，然後用手慢慢揉搓牛肉。3、將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了。

如何選牛肉

1、看：看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

2、聞：新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有氨味或酸味。

3、摸：摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。