水煮牛肉怎麼做 水煮牛肉家常做法

作為地道的四川人，一定不能沒有吃過水煮牛肉，很多外地的小夥伴吃過以後都會愛上這道美食，那麼你知道怎麼做出來的水煮牛肉最好吃嗎？今天小編就來為大家介紹一下家常的水煮牛肉的做法，趕快來看看吧！

水煮牛肉食材準備：

主料：

牛裡脊肉、豆苗、芹菜、大白菜

輔料：

郫縣豆瓣醬2大勺、幹辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣

姜1小塊、醬油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉適量、雞精適量

水澱粉適量、高湯適量、鹽適量

水煮牛肉製作過程：

1、先把牛裡脊肉洗乾淨，然後用刀背將其拍鬆，放入適量的醬油料酒和水澱粉，放著醃製十分鐘；

2、將郫縣豆瓣取出來用刀切成碎塊，蒜和姜、也切成片備用，白菜切大片、芹菜切斷，豆苗洗乾淨，放到一邊備用；

3、鍋裡面放植物油燒熱，然後放入切好的豆瓣醬進行翻炒，翻炒過後加入高湯煮一會；

4、接著把準備好的豆苗、白菜和芹菜放進鍋中；

5、加醬油、雞精、料酒和胡椒粉、鹽等佐料，煮透；

6、將醃製好的牛肉放進鍋中，並用筷子把肉片戳散；

7、肉片煮至變色後則立即關火；

8、把煮好的牛肉和湯一起倒進碗裡面，然後撒上幹辣椒粉和花椒粉，最後澆上熱油即可。

小貼士：

1、配菜的選擇可以根據自己的喜好進行挑選；

2、辣椒粉的用量也可以根據口味進行調整。